Všetky reštaurácie musia spĺňať štandardy pre bezpečnosť a ochranu zdravia pri práci, ktoré sa týkajú komerčných kuchynských spoločností tak nepriamo, ako aj priamo. Štandard 1910.22 (a) (1) hovorí, že celé pracovisko musí byť čisté, organizované a sanitárne, zatiaľ čo norma 1910.22 (a) (2) hovorí, že vaše podlahy musia byť čisté a suché. Mazacie a stojaté vody často vytvárajú najväčší sklz a riziko pádu. Tieto riziká však môžete minimalizovať pomocou jasnej bezpečnostnej politiky, správnych postupov čistenia a správneho čistiaceho zariadenia.
Komerčné vs domáce čistiace zariadenia
Hoci čistiace zariadenie komerčného stupňa môže prichádzať s vyššou počiatočnou nákupnou cenou ako domáce zariadenie, je to často nákladovo efektívnejšie riešenie v dlhodobom horizonte. Podľa spoločnosti Advance je dodávateľ obchodného a priemyselného zariadenia na čistenie podláh, zariadenie komerčnej triedy efektívnejšie, či už z hľadiska čistenia alebo nákladov. Vaše zariadenie bude trvať dlhšie a bude vyžadovať menšiu údržbu, zatiaľ čo čistenie podláh bude trvať menej času, ale stále spĺňa bezpečnostné štandardy OSHA.
Základné zariadenia na čistenie podláh
Základné vybavenie zahŕňa každodenné nástroje ako škrabka na uvoľnenie zatvrdnutých nečistôt a mastnoty z podlahy; pevná kefka s pevným priemyslom; a mopy, vedierka a stierka na stlačenie stojacej vody bližšie k podlahovému odtoku pre rýchlejšie sušenie. Pre dôkladnejšie upratovanie Matt Morrison, marketingový manažér spoločnosti Kaivac Cleaning Systems, navrhuje v článku na webovej lokalite CleanLink, že používate tlakovú hadicu. Mopping iba šíri nečistoty a nečistoty, hovorí a časom môže opustiť film, ktorý môže spôsobiť nehodu. Budete tiež potrebovať čistiaci roztok na báze rozpúšťadiel.
Týždenné čistiace zariadenia
Webová stránka reštaurácie Restaurantspotality.com odporúča používať štandardný stroj s rýchlosťou 175 rpm aspoň raz za týždeň a denne vždy, keď je to potrebné. 17-palcový až 20-palcový kombinovaný podlahový stroj je dostatočne malý na to, aby priemerný človek mohol manévrovať okolo pultov a varných priestorov, ale stále je dosť veľký na to, aby čistil a vyrovnal väčšinu poschodí. Ceny od roku 2014 sa pohybujú od približne 500 až do tisíc dolárov za stroj s priemerom 17 palcov a od 600 do približne 1500 dolárov za stroj s priemerom 20 palcov. Na bežné týždenné čistenie použite zelenú čistiacu podložku a modrú podložku pre extrémne znečistené podlahy. Červená brúsna podložka je vhodná na brúsenie väčšiny komerčných kuchynských podláh.
Zariadenie na čistenie podláh
Väčšina zariadení, ktoré používate na čistenie podláh, je tiež vhodná na čistenie podlahových rohoží. Pri každodennom a týždennom čistení budete potrebovať priemyselnú mechúru alebo kefku s tvrdými vláknami a mop alebo tlakovú hadicu. Vymeňte čistiaci roztok na báze rozpúšťadiel používaný na podlahách s odmasťovacím mydlom na báze vody. Je to nevyhnutné, aby ste zabránili tomu, aby sa čistiaci roztok časom usiloval o gumené podlahové rohože.
