Za takmer každou reštauráciou a výrobcom sú špecializovaní distribútori potravín. Čo presne robia? Títo nevyslovení hrdinovia v reštauráciách sú dôvodom, prečo dostanete najčerstvejší šalát z farmy do tabuľky na miestnej kaviarni alebo na najkvalitnejšie jablká vo vašom obľúbenom jedálni. Sú to firmy, ktoré skladujú rohový obchod s vašimi obľúbenými typmi čipov a uistite sa, že miestna krčma nikdy nevyčerpá hamburgery. V najzákladnejších termínoch nakupujú výrobky od výrobcu a predávajú ich maloobchodníkom a reštauráciám a priemyslom je 424,7 miliardy dolárov ročne.
Ak hľadáte chytiť kúsok miliardového koláča, môžete začať s vlastnou distribúciou potravín, ale tento model sa za posledné desaťročie úplne zmenil. Veterinári v potravinárskom priemysle vrátane Jon Taffer, hostiteľ "Bar Rescue" spoločnosti Paramount Network a podcast "No Excuses with Jon Taffer" zdieľajú svoje tajomstvá pre navigáciu v distribúcii potravín v digitálnom veku.
Uistite sa, že vaša myšlienka je skutočne skutocne skvelá
Malo by byť dané, že to, čo ponúkate, musí byť naozaj úžasné. Je tu veľa konkurencie, tak ako vynikáte vo všetkom hluku? Podľa spoločnosti Taffer sa to týka dvoch vecí: buď vyradíte veľa peňazí do marketingu, alebo máte úžasný nápad.
"Musíte buď mať veľmi silnú šekovou knižku, čo znamená, že musíte mať frekvenciu," povedal. "Musíte byť videný po celú dobu, aby ste naozaj vytvorili značku. To je prístup Mikea Lindella, ako viete, pretože nemôžete sledovať televíziu bez toho, aby ste ho videli pol hodiny. On šiel s frekvenčným prístupom. Sú to ľudia, s ktorými chodí, ako hovoril môj starý otec: "Ak nemáte hrubú šekovou knižku, mali by ste mať hrubú knihu nápadov." Iné idú s nápadmi."
Ako viete, či to, čo predávate, je skutočne dobrý nápad a nie vznešený sen? Urobiť nejaký prieskum. Ak existuje trh na trhu, vyplňte ho. Ak napríklad vo vašej oblasti neexistujú medzinárodné predajne potravín, možno sa budete zamerať na dôležité medzinárodné potraviny. Ak máte veľa barov a reštaurácií, kde žijete, môžete sa zamerať na distribúciu piva a alkoholu. Podľa Jon Caiola 35-ročný veterinára potravinárskeho priemyslu za New Jersey's Gelato Dolceria, ktorý ponúka zriedkavé produkty, pomáha potravinárskym spoločnostiam vyniknúť.
"Hľadám ťažké získať tovar, ktorý majú niektorí distribútori potravín, ktoré nikto iný nesie," povedal. "Páči sa mi, že som jedným z mála s potravinami, ktoré opúšťajú iné potravinárske zariadenia, ktoré sa snažia nájsť a dať túto položku dopredu a do stredu."
Ako viete, že tieto produkty - bez ohľadu na to, ako zriedkavé - sú skutočne dobré? Sledujte svoje črevo. "Vytvorte si produkt, ktorý by ste chceli pre seba," povedal Thomas Assea, ktorý pomohol dodať 4 milióny jedál so svojím dodávkovým servisom na prípravu jedál Fresh n 'Lean. "Ak ste svojim vlastným zákazníkom, máte lepšiu pozíciu na to, ako môžete udržať váš produkt / službu / spoločnosť v pohybe."
Definujte svojho zákazníka
Potravinové distribučné spoločnosti nemajú nič bez svojich zákazníkov. Z tohto dôvodu je potrebné definovať svojich zákazníkov a uspokojiť ich jedinečné potreby. Podľa spoločnosti Taffer väčšina špecializovaných distribútorov potravín vyberá medzi dvoma typmi zákazníkov: podnikateľov alebo jednotlivcov.
"V špecializovaných potravinách, alebo sa dostať do tohto podnikania, existujú dva prístupy. Existuje prístup B2B, ktorý sa predáva reštauráciám a prevádzkovateľom potravinárskych služieb. To nie je tak ťažké. Ak pečiete najlepšie koláče a prinášate vzorky do niektorých reštaurácií a navrhujete im dezertný program a začnete predávať niekoľkým reštauráciám, čo viete? Ste v podnikaní."
Spoločnosť Taffer sa domnieva, že začatie podnikania B2C (alebo priameho podnikania) je o niečo zložitejšie, pretože sa značne opiera o marketing. Mnohé distribučné spoločnosti začínajú B2B a používajú ich ako odrazový mostík na získanie spotrebiteľského predaja. Ktorý model je pre vás to pravé? To sa týka osobnosti.
"Vždy si myslím, že spoločnosť by si mala vybrať, ktorý z týchto dvoch prístupov bude najlepšie pre nich založený na osobnosti svojho majiteľa," povedal Taffer. "Ak nie sú orientované na predaj, nepoužívajte prístup B2B. Ak nie sú orientované na marketing, sú viac narazí na typy dverí, potom postupujte."
Vyberte si miesto na rozmiestnenie potravín
Keď sa rozhodnete, komu chcete predávať, musíte presne zistiť, čo potrebujete. Caiola odporúča sústrediť sa buď na high-end personalizáciu, alebo na hromadné.
"Mnohí z väčších distribútorov potravín nemajú personalizované služby a predmety, ktoré si vyžadujú veľa špičkových reštaurácií, ale rovnakí veľkí distribútori môžu byť perfektne vhodní pre priemerné miesta v rodinnom štýle, ktoré majú oveľa väčší objem," povedal. "Tieto miesta hľadajú väčšie množstvá za nižšiu cenu, zatiaľ čo menšie špecializované potravinárske zariadenia sú zamerané na kvalitu nad kvantitu a očakávajú, že zaplatia o niečo viac za oveľa vyššiu kvalitu produktu."
Zaobchádzajte s papierovaním
Keďže distribučné spoločnosti sa zaoberajú výrobkami, ktoré ľudia skutočne konzumujú, predpisy sú mimoriadne prísne. Budete potrebovať povolenia, licencie a poistenie. Presné požiadavky sa v jednotlivých štátoch líšia, ale existuje niekoľko výnimiek. Maloobchodné potravinárske podniky (obchod s potravinami, kaviarne a vaše webové stránky) a trhy poľnohospodárov nie sú upravené správou pre potraviny a liečivá. Môžete byť tiež oslobodení, ak nemáte v pláne predávať cez štátne linky. Pre všetky ostatné distribučné spoločnosti sa musíte zaregistrovať ako potravinové zariadenie v FDA a pripraviť sa na pravidelné kontroly.
"Porozumeli tomu, že v potravinárskom obchode ide o niečo, čo ľudia budú jesť, a všetci sme videli všetky salmonely a iné problémy, ktoré sa objavujú," povedal Taffer. "A je tu dôvod, prečo nám neustále chorí, a to je kvôli zdravotnému oddeleniu, a sú veľmi, veľmi veľké na vydávanie licencií a inšpekcií."
Pokiaľ ide o poistenie, všetky podniky by mali mať všeobecné poistenie zodpovednosti. Mnohé podniky na distribúciu potravín si tiež vyberú kúpu poistenia majetku (ak majú sklad alebo tehla a maltu) a poistenie podnikových príjmov. Ak robíte dodávky sami, skôr ako outsourcing do spoločnosti ako FedEx, budete potrebovať auto poistenie. Ak zamestnávate zamestnancov, odškodnenie pracovníkov je zákonom stanovené.
Zvážte posun rolí
Robíte úžasnú cestovinovú omáčku alebo bezkonkurenčné koláčiky? Nemusíte nájsť distribútora potravín, aby ste dostali svoje produkty do obchodov. Mnohé z dnešných modelov maloobchodných obchodov s potravinami úplne obchádzajú distribútorov a predávajú priamo zákazníkom. Inými slovami, ste distribútorom a predajcom.
"V dnešnom svete, distribúcia a výrobky nie vždy idú ruka v ruke," povedal Taffer. "… Mám kamaráta, ktorý vytvára vtipné cookies, a tak si otvoríte pekný cookie a poviete niečo ako" vaše lepšie dni sú za vami "a nemá distribútora. Vytvoril internetový model."
Podľa spoločnosti Taffer internet pomohol uľahčiť časť finančného zaťaženia, ktoré spôsobuje, že potravinové spoločnosti narazia a spália. Nemusíte investovať do obchodného domu, nemusíte vyrábať zásoby, kým nedostanete objednávky a nemusíte sa doň vplývať na plný úväzok. Môžete zmeniť svoje podnikanie počas práce dennej práce.
Prihláste sa a získajte marketing
Okrem ústneho prejavu je internet jedným z hlavných spôsobov, akými špecializovaní distribútori potravín získavajú nový obchod. Z tohto dôvodu je rozhodujúce budovanie značky online. Všetky peniaze, ktoré ste ušetrili na tom, že ste nemali obchod s rozmrazovanými kameniami alebo distribučnú sieť, by ste mali minúť na pevný marketingový plán a zabijakovskú webovú stránku. Spoločnosť Taffer odporúča sústrediť sa na reklamu, Facebook reklamu, umiestnenie Google a integráciu s inými kanálmi sociálnych médií.
"V dnešnom svete sa mi páči skutočnosť, že nemusím dať svoje peniaze do tehál a malty a na všetky tie tradičné veci," povedal. "Môžem dať svoje peniaze priamo do budovania značky."
