Americký pekársky inštitút (AIB) poskytuje informácie o potravinách a bezpečnosti, inšpekcie a certifikácie pre všetky druhy potravinárskych podnikov vrátane stredísk na distribúciu potravín. AIB stanovila konsolidované štandardy pre distribučné strediská potravín na vzdelávanie verejnosti o bezpečnosti potravín a zachovaní ich kvality.
Metódy a postupy
Normy AIB špecifikujú, ako majú pracovníci manipulovať s potravinami počas dodávky, skladovania, spracovania a distribúcie, aby sa zabránilo kontaminácii a znehodnoteniu. Zamestnanci musia jasne označovať výrobky, pravidelne kontrolovať inventár a dodržiavať dobré, hygienické postupy.
údržba
Údržba bezpečnosti potravín vysvetľuje dôležitosť dobre udržiavaných zariadení a zariadení pri zabezpečovaní bezpečnej distribúcie potravinových výrobkov. Zamestnanci musia udržiavať oblasť a nádoby čisté a v dobrom stave.
Praktické čistenie
Postupy a normy čistenia ilustrujú vhodné techniky a výrobky na čistenie a sanitáciu zariadení a zariadení na udržanie bezpečnosti.
Riadenie škodcov
Pracovníci v strediskách distribúcie potravín musia prijať integrovaný prístup k vyhodnoteniu hrozby škodlivých organizmov a podniknúť kroky na zabránenie zamoreniu. Zariadenia by mali dokumentovať tieto postupy a kroky podniknuté na zabezpečenie súladu
Programy bezpečnosti potravín
Vedúci pracovníci v strediskách na distribúciu potravín musia správne zaobchádzať s pracovníkmi v otázkach bezpečnosti a používať postupy správnej dokumentácie, ktoré pomáhajú zabezpečiť súlad.
Certifikácia
Strediská pre distribúciu potravín by mohli získať osvedčenie o bezpečnej kvalite potravín (SQF) prostredníctvom AIB. Certifikácia SQF indikuje, že distribútor dodržiava vysoké štandardy pre kvalitu a bezpečnosť potravín. Licenčné školiace strediská ponúkajú dvojdňové kurzy v USA, Kanade, Mexiku a Austrálii, ktoré učí, ako udržiavať štandardy bezpečnosti potravín a postupy dokumentácie. Školenie je tiež k dispozícii online prostredníctvom inštitútu SQF za cenu 450 USD (od roku 2010). Hoci ukončenie tréningového programu nie je potrebné na dosiahnutie certifikácie, odporúča sa to.
