Ešte sen o otvorení vlastnej autentickej grilovanej reštaurácie? Zozbierajte si najlepšie recepty na grilovanie a postupujte podľa týchto podrobných pokynov, aby ste urobili svoj sen realitou.
Položky, ktoré budete potrebovať
-
Pôda (prenajatá alebo zakúpená)
-
Budova s toaletami a kuchyňou
-
Lopata
-
Pokrytie pitnej vody
-
Cihly alebo škvárové bloky
-
Štiepka
Nákup alebo prenájom pozemku s budovou, ktorá môže slúžiť ako reštaurácia. Môžete si tiež prenajať alebo zakúpiť pozemky a vybudovať si reštauráciu od začiatku. Budova bude potrebovať kuchyňu, kde si môžete variť bez grilovania a udržať mäso teplé potom, ako vyjde z jamy. Budete tiež potrebovať toalety a jedálenský kút, ak reštaurácia ponúkne stolovanie na mieste.
Vytvorte jamku. Rozhodnite veľkosť jamy podľa toho, koľko mäsa plánujete pripraviť naraz. Môžete sa rozhodnúť vybudovať viac ako jednu jamku. Jamy by mali mať minimálne 3 metre dlhé a 3 metre široké. Ak chcete variť väčšie množstvo mäsa, alebo celá prasa, budete potrebovať oveľa väčšiu jamku. Vykopať otvor. Zvážte obloženie jamy s tehálami alebo škrupinovými blokmi, aby ste udržali čistotu.
Pripravte jamku na varenie. Budete potrebovať kryt na jamku, ktorá je vyrobená z dreva alebo kovu. Mal by byť väčší ako jamkový otvor a vybavený rukoväťami, aby sa mohol pohybovať počas varenia. Zvážte pokrytie celej pitnej plochy so strechou alebo krytom, aby ste mohli variť za každého počasia.
Naplňte jamku drevnými štiepkami. Drevené štiepky sú Vaším palivom na varenie grilovania. Budete potrebovať hromadu čipov po ruke po celý čas. Odporúča sa céder. Čipy by sa mali dostať do jednej nohy z povrchu jamy, pokiaľ nevaríte celé ošípané a nebudete potrebovať viac priestoru v jame.
Namontujte jamku s konzolou na mäso. Kúpte si alebo vytvorte kovový stojan, ktorý udržuje varenie mäsa nad jamou. Stojan by mal sedieť nad drevenými štiepkami a mal by byť odnímateľný, aby ste mohli nakladať štiepky a vyčistiť jamku.
Varenie grilovanie. Akonáhle dôjde k požiaru, položte mäso na stojan a zatvorte kryt tak, aby ste začali proces. Dodržujte svoj recept na čas varenia a ďalšie údaje.
Otvorené pre podnikanie. Akonáhle je jamka postavená a pracuje správne a menu je vypracované, je čas otvoriť sa pre podnikanie.
Tipy
-
Uistite sa, že vaša reštaurácia spĺňa všetky miestne stavebné a zdravotné predpisy.
Výstraha
Ovládajte požiar neustále a venujte pozornosť popáleniu.
