Kávový priemysel v Spojených štátoch naďalej prináša zisky pre dôstojných investorov. Popularita kávy inšpirovala mnohých ľudí, aby sa dostali do hry tým, že otvorili svoje vlastné kaviarne okolia. Otvorenie kaviarne však nie je jednoduché. Úspešné operácie vyžadujú vynikajúci produkt, vynikajúci manažment a verný zákaznícky základ.
Nájsť medzeru
Kaviareň je veľmi konkurencieschopná a šance sú dobré, tí najlepší zákazníci už majú k dispozícii niekoľko možností. Ak chcete uspieť, váš obchod bude musieť vyplniť špecializovaný výklenok lepšie ako všetky ostatné java miesta v meste.
Ak chcete vytvoriť obchod v rušnej obchodnej štvrti, skvelé espresso na cestách by mohlo byť vašou nika. Vedúci pracovníci nemajú čas stáť na dlhých tratiach alebo sa môžu rozmaznávať v pohodlných stoličkách, takže kaviarenský stôl s rýchlym servisom by mohol byť ideálnym miestom pre danú oblasť. Ak je vaša zákaznícka základňa umeleckým davom, môžete sa snažiť o priestornejší obchod s miestnym umením na stenách a otvorenou mikrofónnou nocou, ktorá prinesie nové podnikanie. Vaše miesto môže byť takmer čokoľvek, pokiaľ to vaši zákazníci chcú a vy to urobíte lepšie ako ktokoľvek iný.
Perfektný výrobok
Celá útulná atmosféra na svete vám nezabráni, ak podávate menej kvalitný výrobok. Káva je komplikovaná a zákazníci dokážu rozoznať rozdiel medzi mediocre latte a výnimočným espresso. Nie je to dosť dobré, aby ste slúžili rovnako ako všetky ostatné obchody v meste, pretože začnete s nulovou lojalitou zákazníkov. Ako nové dieťa na bloku, musíte wow zákazníkmi s vynikajúcou kávou.
Môžete svojim zákazníkom osloviť špičkovými strojmi a špičkovými fazuľami, ale vaša káva bude len taká dobrá, ako to vaša úroveň zručností umožňuje. Vyplatí sa mať čas na zvládnutie vášho remesla experimentovaním.
Tipy
-
Ak nemáte veľa skúseností, skúste pracovať v niektorej inej kaviarni niekoľko mesiacov alebo rokov pred tým, než otvoríte svoju vlastnú.
Trénujte svoj personál
Dobre vyškolený a vysoko motivovaný personál je základnou zložkou úspechu kaviarne. Počas každého dňa nemôžete byť za pultom, takže potrebujete pracovníkov, ktorí sa k práci prihlásia s rovnakou oddanosťou a pozornosťou ako vy. Po prvé, musia byť schopní urobiť skvelú šálku kávy. Na zložitých komerčných strojoch to môže trvať určitú prax.
Po druhé, váš personál potrebuje rýchlo sa pohybovať. Objem zväčšuje zisky v kaviarňach a nemôžete predávať veľký objem, ak vašim zamestnancom trvá 10 minút na dokončenie každej objednávky. Zákazníci sa nudia a bloudí po ulici k mnohým vašim konkurentom. Baristas, ktorí pracujú rýchlo a efektívne, stojí za príplatok.
Otvorte agresívne
Akonáhle máte svoje dekorácie hore, váš produkt zdokonalil a vašich zamestnancov vyškolení, je čas, aby sme otvorili dvere a pozvali verejnosť dovnútra. Je dôležité, aby ste sa dostali rýchlo a prilákali veľa zákazníkov skoro, pretože títo prví klienti sa nakoniec stanú vašou zákazníckou základňou. Môžete mať straty na niekoľko mesiacov kvôli rock-bottom ceny alebo straty propagačných schém, ako sú odmeny karty, ale budete budovať lojalitu zákazníkov. Z dlhodobého hľadiska sa riziko vyplatí.
Výstraha
Potrebujete aspoň šesťmesačnú vankúš na vašom sporovom účte, aby vaša kaviareň získala šancu na zisk.
