Ako spustiť reštauráciu Pizza

Väčšina ľudí otvorí miesto na pizzu, pretože si myslia, že je ľahké robiť cesto v kuchyni a pokladni. Požiadajte však ľudí, ktorí strávili šesť týždňov týždenne pracovať v horúcej kuchyni po dobu dvoch rokov, ak sa stále cítia dobre v ich rozhodnutí. Prevádzkovanie akejkoľvek reštaurácie je ťažšie, ako vyzerá, a pizza miesta sú vystavené veľkej konkurencii. Možno to urobiť, ak niekto premýšľa celým procesom pred prvým zapnutím rúry.

Položky, ktoré budete potrebovať

Hotovosť v banke a po ruke
Zložky a zásoby pizze
Čistiace prostriedky
zamestnanci
toalety
ponuky
Stoly a stoličky
Chladničky a mrazničky
kuchári
Správne povolenia

Začíname

Rozhodnite sa o názve reštaurácie, logo a ako plánujete urobiť reštauráciu inou. Bude tam 30 druhov pizze? Bude to stavať vlastné pizzerie? Je dôraz na lacnú pizzu? Autentické taliančina? Štýl bufetu? Ne-pizza jedlá? Kľúčom je hľadať to, čo funguje na trhu, ako aj to, čo chýba. Ak ľudia hovoria, že oblasť potrebuje pizzerie v štýle Chicaga, potom premýšľajte o tom, že idete na túto cestu. Ak sa miesta na odber nevykonávajú, potom sa tomu vyhýbajte.

Nájdite priestor na nastavenie obchodu, ktorý má dostatočné posedenie, toalety, pohodlné parkovanie, priemyselnú rúru alebo murovanú rúru (ak je to cesta, ktorú plánujete ísť) a veľkú kuchyňu. Ak chcete niečo v oblasti s vysokou dopravou, vyhľadajte aj miesta v oblastiach, ktoré nemajú veľa konkurencie. Jedným trikom je pozrieť si počet prevádzok cez miestne oddelenia štátnej a krajskej dopravy. Týmto spôsobom môžete zistiť, či miesto rastie.

Práca sa zaoberá dodávateľmi za veci, ako sú obrúsky, náradie, prísady, korenie a podobne. Väčšina miest má obchodnú komoru, než môže poukázať na miestnych distribútorov alebo aspoň na mestských distribútorov, ktoré používajú iné reštaurácie.

Zabezpečte úverovú linku v banke. Pizzerie, ktoré dodávajú, potrebujú veľa peňazí, ako aj plnú zásuvku na peniaze každú noc. Tieto peniaze musia prichádzať aj v noci, keď sú veci pomalé. Tiež sa uistite, že máte stroje, ktoré zvládajú kreditné a debetné karty.

Inzerujte a predávajte svoju firmu. Vo väčšine miest jednoducho otváranie dverí - najmä ak nie je zavedený reťazec - neprinesie ľudí. Musíte vytvoriť povedomie o značke, ktoré pomôže ľuďom ľahko rozpoznať vaše podnikanie. Cieľové časopisy, noviny a webové stránky, ktoré vyhovujú vašim demografickým podmienkam.

Každodenné operácie

Nájom zamestnancov, ktorí budú tvrdo pracovať. Väčšina pizzerií bude zamestnávať členov rodiny, aby začali, pretože vedia, že existuje lojalita. Pracovné miesta v potravinárskom priemysle majú vo všeobecnosti veľký obrat. S ohľadom na to, uistite sa, že dôverujete osobe, ktorá spravuje peniaze každú noc, aby ste sa uistili, že finančné prostriedky nie sú nesprávne použité.

Dávajte pozor na inventár a poznajte svoje rušné dni. Bude to najprv ťažké, keď sa podnik začne a klientske vzory nie sú nastavené. Vy a Vaši zamestnanci budete musieť pripraviť na to, aby zákazníci neprichádzali. Buďte pripravení stratiť peniaze skoro, pretože budete hádzať von prísady na konci noci. Bude to časom lepšie.

Trénujte svojich zamestnancov, aby urobili viac ako jednu vec. Ak je najväčším predajcom miesta na pizzu starý rodinný recept, ktorý viete len vy, čo sa stane, keď budete mať voľno? Bude sa prvýkrát zákazníkom páčiť pizza, ktorú urobí dieťa, ktorého hlavnou úlohou je vyčistiť toalety?

Uistite sa, že zamestnanci poznajú svoje plány a majú jednoduchý formát na zavolanie, ak to nedokážu. Takisto sa uistite, že personál má vaše kontaktné čísla v prípade núdze.

Nikdy v ponuke niečo nemôžete zobrazovať. Ak sľubujete žlté papriky, potom je lepšie, aby ste ich mali v chrbte alebo rýchly spôsob, ako získať viac, ak je to potrebné.

Poznajte svojich zákazníkov. Ak ste manažér alebo vlastník, uistite sa, či sa s klientmi chcete dozvedieť, ako to robia. Zatiaľ čo niektorí sa môžu cítiť obťažovaní, väčšina bude mať radosť s tým, s kým bude čakať na ich objednávku.Uistite sa, že vaši pracovníci hovoria, že zákazník je tiež dôležitý.

Majte šťastný personál. Zabezpečenie toho, aby mali dostatočné prestávky a boli dôležité pre podnikanie, je veľmi dôležité. Šťastní pracovníci robia spokojných zákazníkov. Ak máte pre svojich zamestnancov veľa študentov, uistite sa, že majú čas na štúdium. Tiež hľadať spôsoby, ako im pomôcť rozbiť monotónnosť každodennej práce, napríklad súťaží.

Tipy

Myslieť dopredu. Firmy, ako napríklad Malý Cézar a Papa John, nehrešili náhodou. Ich majitelia plánovali rozšírenie. Dbajte na to, aby korenia a obrúsky boli naplnené v tabuľkách pred každou zmenou. Neprehliadajte malé veci, ako je poprašovanie a upratovanie svietidiel a dekorácie. Prach môže vystrašiť zákazníkov.