Ak máte záujem o dobré jedlo, máte oboznámenie sa s finančnými prostriedkami a máte konkurenčnú výzvu, začatie vlastnej stravovacej veže by mohlo byť dokonalým lístkom na uspokojivú kariéru. Tu je to, čo potrebujete vedieť, aby ste mohli začať.
Položky, ktoré budete potrebovať
-
Startovací kapitál
-
Skvelá poloha
Rozhodnite sa, akú reštauráciu chcete mať (to znamená, ležérne jedlo, upscale, bufet, kaviareň, čajovňa, etnické, priateľské k rodine, večere divadlo). Rozložte svoju konkurenciu. Ak napríklad už existuje šesť talianskych reštaurácií v okruhu piatich blokov, talianska reštaurácia, ktorú chcete otvoriť, bude musieť mať niečo jedinečné, čo by ho vynikalo.
Určite svoju cieľovú klientelu (t. J. Študentov vysokých škôl na vysokých rozpočtoch, podnikateľov, ktorí majú len hodinu na obed, ráno dochádzajúci, romantici, ktorí milujú sviečku). Tým sa ovplyvní celková farebná schéma, osvetlenie, umiestnenie tabuliek a rôznorodosť / zložitosť / cenotvorba výberov, ktoré ste vložili do ponuky.
Posúďte svoje financie so svojím účtovníkom. Vo väčšine prípadov je jednoduchšie a oveľa lacnejšie zakúpiť existujúcu reštauráciu, než je vybudovať nové od základu. Hoci pravdepodobne budete robiť remodelovanie, aby ste vyhovovali vaším kulinárskym predstavám (t. J. Transformovanie bývalej mexickej reštaurácie na jedlo, ktoré slúži sushi), je pravdepodobné, že hlavné spotrebiče, príslušenstvo a vybavenie budú súčasťou balíka predaja.
Napíšte podrobný obchodný plán, ktorý sa zaoberá povoleniami a licenciami, ktoré budete musieť mať, plánované výdavky za prvé 3 roky, personálne potreby, dodržiavanie stavebných predpisov mesta / kraja, poistné krytie, oceňovanie položiek menu a marketingových stratégií. Podnikateľský plán je nevyhnutný, ak si chcete požičať peniaze od banky, aby ste veci zvládli. Webová stránka Small Business Administration (pozrite nižšie uvedené zdroje) je dobrým východiskovým bodom pre vytvorenie firemnej identity vašej reštaurácie.
Nájom výnimočných zamestnancov, ktorí sú rovnako vášniví pri poskytovaní skvelých jedál a vynikajúceho zákazníckeho servisu, ako ste.
Vytvorte pozitívne vzťahy s médiami as podnikmi, ktoré sa nachádzajú v blízkosti vášho nového podniku. Žiadajte recenzentov, aby prišli a jedli. Ponúknite zľavy pre sprostredkovanie. Hádzajte štvrťročný otvorený dom a pozvite občianske vodcov, aby prišli a pozreli, čo je nové v ponuke.
Pripojte sa k organizáciám, ako je napríklad Národná asociácia reštaurácií, aby ste sa spojili so svojimi rovesníkmi, zostaňte krok s trendmi v stravovacích službách, preveďte workshopy a naučte sa efektívne propagovať sami seba. Prihláste sa na gurmánske časopisy, navštívte školy regionálnej kuchyne, aby ste zistili talent a oboznámili sa s kulinárskymi webovými stránkami, ako je Food Down Under, aby ste získali nápady na recept.
Vezmite kurzy na varenie. Aj keď nebudete mať vo svojej reštaurácii šéfkuchársku čiapku, stále musíte pochopiť základy prípravy a bezpečnosti potravín, aby ste vedeli, či váš kuchársky personál robí dobrú prácu. Ak ste prvý majiteľ firmy, budete tiež chcieť absolvovať niekoľko kurzov manažmentu a PR workshopov; tieto sú ponúkané nielen na väčšine škôl, ale aj ako triedy vzdelávania dospelých.
Navrhnite profesionálnu webovú stránku, ktorá obsahuje informácie o histórii reštaurácie, biografiu majiteľov, vzorové menu pre stravovanie na mieste, stravovanie a / alebo výdaj, hodiny prevádzky a ľahko navigovateľnú mapu o tom, ako sa tam dostať, Keď vaša reštaurácia začne rásť, povzbudzujte častých hostí, aby vám posielali odporúčania o svojich obľúbených jedlách. Pridajte svoje webové stránky ako odkaz vo vašom podpisovom bloku na odchádzajúcej korešpondencii.
Tipy
-
Doprajte si kuchařov a pracovníkov s rešpektom. Obrat v reštauráciách je zvyčajne vysoký, a preto musí byť dostatočne motivovaný, aby chceli zostať lojálni voči vám.
Výstraha
Najväčšie menu na našej planéte nebude priťahovať lojalitu, ak je reštaurácia umiestnená v okrajovej štvrti, chýba pohodlné parkovanie, ktoré je bezplatné alebo komorné alebo nie je dostupné verejnou dopravou. Nikdy nekonvertujte akékoľvek nákupy budov alebo nájomné zmluvy bez kontroly právnika.
