Krádež barmanov prichádza v mnohých podobách, od fyzického odstraňovania hotovosti z dobierky až po nadmerné podávanie alebo rozdávanie bezplatných nápojov. Chráňte svoje finančné záujmy vo vašej prevádzke tým, že umiestnite niekoľko vrstiev ochrany pred krádežou.
Žiadatelia o obrazovku
Spustite pozadie sledovať sledovanie budúcich nájomcov, aby sa zabezpečilo, že nemajú žiadne finančné podvody v minulosti. Odkazy na volania a spýtajte sa na pracovnú etiku a výkonnosť. Spustite úverovú kontrolu, aby ste sa dozvedeli o zneužití úverov alebo o masívnych problémoch s dlhom, ktoré by mohli niekoho priviesť k nesprávnemu správaniu, zlému riadeniu alebo kradeniu peňazí.
Sledovanie manipulácie s peniazmi
Podľa internetovej stránky Restaurant & Bar by barmani nemali mať možnosť započítať svoju vlastnú zásuvku na hotovosť alebo vyrovnať svoju banku na konci zmeny - dovoľte manažérovi, a občas spusťte pokladničné správy o príjmoch z príjmov v polovici zmeny nie ste predvídateľní s účtovníctvom. Nedovoľte, aby barmani urobili zmenu z hrotov - používajte uzamykateľnú špičku, aby ste zabezpečili, že peniaze počas posunu nebudú spreneverené ani ukradnuté.
Monitorovanie príjmov a registrácia aktivity
Podľa BarBusinessOwner.com pridanie uzamknutej schránky na uchovávanie potvrdení môže pomôcť udržať barmani čestní. Mať správcu na mieste a viditeľný môže tiež pomôcť zabezpečiť, aby bežiace karty neboli počas prechodu zbytočné alebo "prehliadnuté" a že barmani nepoužívajú kľúč bez predaja na zmenu alebo vreckový príplatok.
Inventárny likér
Udržujte zblízka inventár alkoholu, aby barmani neposlúchali nápoje a nepoužívali peniaze ani nepotrebovali nápoje. Podľa BarBusinessOwner.com to vyžaduje prísny kontrolný dohľad, ktorý najlepšie vykoná manažér alebo vlastník baru. Nenechajte barmanov robiť inventár a príležitostne pridávajte alebo odstraňujte zásoby, aby ste sledovali, ako dôkladne pracujú zamestnanci.
Nainštalujte fotoaparáty
Inštalujte bezpečnostné kamery v okolí baru a nechajte ho trénovať na pokladniciach alebo miestach predaja. To nielen pomáha odrádzať odcudzenie barmanov, ale môže znížiť riziko ďalších typov nezákonnej činnosti v bare. Patróni môžu dvakrát premýšľať o bojoch v bojoch alebo o nevhodnom správaní, ak vedia, že ich akcie sa sledujú a zaznamenávajú.
Diskutujte o zodpovednosti
Nechajte barmanov vedieť o ochrane, ktorú máte k dispozícii, aby ste odradili potenciál krádeže. Ak barmani vedia, že sú sledované peniaze a inventár a kamery kontrolujú činnosť, môže to znížiť potenciál krádeže. Keď budete trénovať barmanov, buďte veľmi špecifický v súvislosti s dôsledkami krádeže - ako je ukončenie alebo stíhanie - takže máte plné pochopenie očakávaní a dôsledkov.
