Reštaurácie sú postavené z komplexných systémov nákupu, skladovania, prípravy a predaja potravín. Pohodlie reštaurácie závisí od jej manažérskych informačných systémov, ktoré koordinujú všetko od plánovania personálu až po služby zákazníkom. Informačné systémy pre manažérskych reštaurácií by mali zabezpečiť vyššiu ziskovosť reštaurácie, ako aj lepšie miesto pre zákazníkov k jedlu.
Systémy predajných miest
Každá reštaurácia potrebuje stratégiu prijímania objednávok, poskytovanie informácií kuchyni a účtovanie zákazníkov za ich jedlo. Tieto systémy môžu byť jednoduché ako rukou písané poznámky alebo komplikované ako počítačové systémy, ktoré posielajú objednávky do kuchyne a súhlasia s predajom pre každý server. Jednoduché systémy sú menej náchylné na technické ťažkosti, ale nemôžu spracovávať informácie tak efektívne ako hladko fungujúce počítačové systémy. Reštaurátorské systémy predaja by mali zahŕňať aj infraštruktúru na spracovanie platieb kreditnou kartou.
Komunikačné systémy
Reštaurácie závisia od poskytovania informácií medzi rôznymi divíziami, ako sú napríklad servery odovzdávajúce objednávky zamestnancom kuchyne a zamestnancom kuchyne, ktoré umožňujú serverom vedieť, že ich objednávky sú pripravené. Okrem toho by reštaurátorské komunikačné systémy mali umožňovať zamestnancom spojiť hotové jedlá so zákazníkmi, ktorí ich objednali, a poskytovať podrobnosti o špeciálnych požiadavkách a špeciálnych potrebách. Vedenie reštaurácie musí tiež vyvíjať informačné systémy na komunikáciu s prednou aj zadnou časťou domu o problémoch, ako je nízka zásoba na konkrétnych položkách menu alebo zložiek.
Systémy riadenia ľudských zdrojov
Zamestnanosť reštaurácie môže byť zložitá, pretože dopyt po jedle sa pravdepodobne bude dramaticky meniť, často kvôli premenným, ktoré nemôžete sledovať. Určite všetky premenné, ktoré pozorujete, ktoré ovplyvňujú návštevnosť vašej reštaurácie, napríklad počasie a deň v týždni. Vytvárajte týždenný harmonogram pre zamestnancov vašej reštaurácie v súlade s týmito premennými, ako je plánovanie ďalších zamestnancov v sobotu večer, ak je to vaša najfrekventovanejšia zmena. Zostavte údaje o tržbách a počte zamestnancov, aby ste zistili ziskový pomer hodín zamestnancov k celkovým obratom. Tréningové systémy pre personál reštaurácie sú tiež dôležité pre úspech, zabezpečujúc, že zamestnanci vedia firemný protokol a systémy a sú schopní dodávať vysoko kvalitný produkt. Napíšte podrobnú informáciu o zamestnancoch, ktorú by mal každý zamestnanec vedieť.
Systémy finančného riadenia
Systémy finančného riadenia reštaurácií by mali prechádzať problematikou peňažných tokov a sledovaním nákladov. Reštaurácia potrebuje dostatočný peňažný tok na nákup dodávok a platenie zamestnancov, alebo nemôže ďalej fungovať. Okrem toho reštaurácie potrebujú získať zisk tým, že kontrolujú náklady a maximalizujú príjmy. Systémy finančného riadenia reštaurácií by mali zahŕňať projekcie peňažných tokov, ktoré predpovedajú príjmy a výdavky v nadchádzajúcich mesiacoch, a vyvíjajú stratégie na kompenzáciu výpadkov peňažných tokov, ako je obchodná čiara alebo obchodná kreditná karta.
