Vyhnite sa prekročeniu výdavkov a vyčerpaniu potravín skoro na nasledujúcom pikniku tým, že urobíte presný odhad. Pri príprave veľkého množstva potravín na podávanie davu sa náklady môžu zvýšiť rýchlo. Nakupovanie za správne množstvo jedla na piknik udržuje účet nižšie, takže si môžete dovoliť kvalitnejšie výrobky. Existuje niekoľko dôležitých faktorov, ktoré je potrebné zvážiť pri úprave štandardnej časti na osobu na uspokojenie potrieb vašej skupiny piknikov.
Pozrite si zoznam hostí a napíšte počet veľkých a malých jedál v skupine piknikov. Deti mladšie ako 10 rokov a dospelí nad 60 rokov sú zvyčajne považovaní za ľahko jedlíc. Pracovný piknik môže byť všetci dospelí, ktorí sa dostanú do kategórie veľkých jedlí. Vykonajte výnimky z týchto zovšeobecnení na základe vašich znalostí jednotlivých hostí.
Určte percento veľkých jedlík, ktorí navštevujú piknik rozdeľovaním počtu veľkých jedlík o celkový počet očakávaných účastníkov. Pracovný piknik môže byť 100% veľký jedlík. Detský narodeninový piknik môže byť tak nízky ako 20 percent veľkých jedlík.
Násobte celkový počet účastníkov o jednu, aby ste získali počiatočný odhad hmotnosti potravín v celkových kilogramoch. Piknik so 100 hosťami bude mať neupravený odhad 100 libier jedla.
Zvýšte celkový odhad hmotnosti potravín o 20 percent na piknikov, pričom zoznam hostí, ktorý ukazuje 70 percent alebo viac, je veľký jedlík. Znížte celkový odhad hmotnosti potravín o 20 percent na pikniky a zoznam hostí, ktorý ukazuje 30 percent alebo menej, sú veľkí jedlíci. Ponechajte odhad neupravený, ak počet veľkých jedlík klesne medzi 30% a 70%.
Zaznamenajte celkový upravený odhad a zaokrúhlite ho. Približne 40 percent tejto celkovej hmotnosti sa rozdelí medzi dve alebo viaceré voľby bielkovín, ako je hovädzie mäso, bravčové mäso alebo ryby. Zvyšných 60 percent celkovej hmotnosti bude v zelenine, šaláty a ďalších prílohách.
Vezmite si tieto čísla so sebou, keď nakupujete, a udržujte bežnú celkovú kúpenú hmotnosť. Nákup trochu viac, ako budete potrebovať, je lepšie ako kúpiť akúkoľvek sumu menej, než potrebujete.
Tipy
-
Základný odhad potravín nezahŕňa dezerty ani nápoje. Dve dezertné porcie na osobu je veľa pre akýkoľvek piknik, pretože niektorí sa môžu rozhodnúť vynechať kurz. Nápoje je možné odhadnúť na dva nápoje na osobu za hodinu počas prvých pár hodín pikniku. Jeden nápoj na osobu za hodinu je dobrý odhad pre všetky po sebe nasledujúce hodiny po prvých dvoch. Kúpte si pár balíčkov hotových psov a hot dog buns, takže budete mať jedlo pre nečakaných hostí. Sú lacné a rýchlo sa varia.
