Spustenie mliekarní farmy si vyžaduje veľké výdavky v peniazoch - kúpiť pôdu, kravy a strojové zariadenia - ale to sa zblázni vedľa samotného investovaného času. Dokonca aj v pracovnom svete živočíšneho poľnohospodárstva, nič nevyžaduje toľko času a úsilia ako chov mliečnych výrobkov. Okrem kŕmenia a vylúpania - denné povinnosti spoločné pre väčšinu starostlivosti o dobytok - vaše kravy musia byť dojené dvakrát denne. Kravy musia mať teľatá na produkciu mlieka, čo spôsobuje, že koncom zimy a jari sú ešte náročnejšie. Je to 24/7/365 povolanie.
Odborná rada
Pri zostavovaní plánov pre vašu prevádzku sa poraďte s odborníkmi z mliekarenského priemyslu. Patrí sem aj váš miestny zástupca pre poľnohospodárstvo, veterinárnych lekárov, profesorov na univerzitných poľnohospodárskych oddeleniach a odborníkov na výživu zvierat. Ďalšími výrobcami mlieka vo vašom regióne sú tiež zdroje poradenstva a pomoci. Opýtajte sa otázok, vrátane toho, čo by robili iní farmári v súvislosti s manažmentom alebo inými otázkami súvisiacimi s mliečnymi výrobkami. Budete sa musieť rozhodnúť, či vaša farma bude zahŕňať súvisiace podniky, ako napríklad pestovanie a predaj určitého dobytka na mäso alebo pestovanie a predaj sena. Váš veterinár môže poskytnúť poradenstvo v oblasti liečebných protokolov, uchovávania záznamov a najlepších postupov riadenia. Majte na pamäti, že vy alebo zamestnanec vykonáte veľa rutinných postupov na farme, vrátane očkovania a otelení, s vaším veterinárnym lekárom na pohotovosti.
Výdavky na kapitál
Koľko peňazí budete potrebovať na založenie mliekarne závisí od rôznych faktorov, najmä od veľkosti vášho stáda a zo sofistikovania vášho dojacieho zariadenia. Dokument z roku 2014, ktorý vydalo oddelenie poľnohospodárskej ekonómie Kansas State University, odhaduje, že na zavedenie operácie 100 kráv pomocou moderných zariadení na dojenie bude stáť viac ako 1 milión dolárov. Tento odhad zahŕňa 874,270 dolárov za výmeru, stodolu a vybavenie a 154 580 dolárov na nákup stáda kráv.
Riadenie stáda
Riadenie stáda je kľúčom k úspešnej operácii s mliekom. Rozhodnite, aký typ kravy najlepšie vyhovuje vašej farme. Drvivá väčšina chovateľov mliečnych výrobkov zvyšuje Holsteins, prvotriedne plemeno s mliečnymi výrobkami, pričom menšie číslo využíva Guernseys alebo dresy. Crossbreds, s ich hybridnou silou, dávajú zmysel, ak plánujete používať rotačné pasenie na väčšinu krmovín vašeho stáda na jar, v lete a na jeseň. Sú zvyčajne lacnejšie ako čistokrvné. Vyberajte kravy založené na genetickej produkcii mlieka, ľahkom otelení a kapacite vášho poľnohospodárskeho pasenia.
Kŕmenie svojho stáda
Jednou z najväčších výdavkov farmy je krmivo. Čím viac budete môcť pestovať sami - možno s dostatkom množstva, ktoré zostane predávať - tým sú vaše náklady na krmivo hospodárnejšie. Bez dobrých krmív a krmív, kravy nemôžu produkovať zdravé teľatá a kvalitné mlieko. Váš poľnohospodársky zástupca vám môže poradiť o správnych kŕmnych plodinách na zber úrody a na správu pasienkov. Odborník na výživu mliečnych výrobkov vám môže pomôcť vytvoriť plán na kŕmenie všetkého hovädzieho dobytka vo vašej farme vrátane mokrých a suchých kráv, jalovíc, volov a teľat. Hovorte s inými miestnymi poľnohospodári - tak mliekarenskými, ako aj výrobnými operátormi - o možnosti zdieľania zariadení a iných spôsoboch, ako znížiť náklady pre každého.
Správa času
Ak nemáte členov rodiny alebo obchodných partnerov zdieľajúcich pracovné zaťaženie, budete musieť zamestnať zamestnancov. Koľko pracovníkov na plný alebo čiastočný úväzok potrebujete, závisí od veľkosti vašej prevádzky a od toho, či chcete mať nejaké voľno. Mliečna výroba je tvrdá práca, ktorá nezvyšuje vysoké mzdy, a preto sa pripravuje na obrat zamestnancov. Obrázok o minimálne dvoch zamestnancoch na plný úväzok za každých 100 kráv - ale s malým časom pre jednotlivca.
Štátne požiadavky
Predtým ako budete môcť prepravovať a predávať mlieko, musíte dostať súhlas zo strany zdravotnej rady vášho štátu alebo príslušnej agentúry, ktorá dohliada na prevádzku mliekarní. Hoci štátne zákony sa môžu do určitej miery odlišovať, očakávajú, že predložia plány, ktoré spĺňajú štátne normy pre váš dojací systém a plán odpadového hospodárstva. Budete musieť odovzdať vzorku zo studne dodávajúcej kravskú vodu spolu s informáciami o prívode vody. Druhá z nich zahŕňa umiestnenie a typ umiestnenia, spolu s inštalovanými zariadeniami na ochranu proti spätnému toku. Pred schválením mnohých povolení a žiadostí zdravotnícki úradníci starostlivo preveria váš majetok a hospodárske zvieratá. Môžete očakávať pravidelné, bežné kontroly vašej mliekarne.
