Ak máte vášeň pre jedlo a chcete začať s jedlom, máte veľa praktických vecí, ktoré musíte urobiť. Jednou z týchto vecí je vytvorenie cenového systému pre vaše menu pre stravovanie. Existuje niekoľko spôsobov stanovovania cien, ktoré môžete použiť, vrátane fixných cien, cien za osobu pre väčšie udalosti alebo vlastných cien, ak ponúkate prispôsobené alebo konkrétne cateringové akcie alebo strany. Keď rozhodujete o systéme tvorby cien, mali by ste mať na pamäti niekoľko vecí.
Vypočítajte cenu vybavenia potrebného na dokončenie vašej stravovacej práce. Zahŕňa to napríklad prepravu, požičovňu kuchynských liniek alebo pomôcky na ohrev potravín. Majte na pamäti túto cenu a pridajte ju vždy, keď ste najatý na prácu.
Nastavte počet hostí, ktoré budú váš limit. Pod limitom môžete urobiť pevnú cenu a nad limitom môžete účtovať stravovanie "na osobu".
Napíšte zoznam potravín a jedál, ktoré plánujete na servírovanie vo vašom menu. Zapíšte si, koľko vás bude stáť, aby ste spoločne zbierali jedlo a nakupovali všetky zložky. Chcete urobiť aspoň o 10 percent viac potravín, ako sa očakávalo pre každú stravu. Uvažujme o ďalších 10 percentách pri výpočte potrieb.
Naplánujte si počet kurzov, ktoré budete mať v ponuke vášho stravovania. To ovplyvní celkovú cenu ponuky jedálničky, pretože päť jedál je drahšie na prípravu ako dve jedlá.
Vypočítajte, koľko ďalšej pracovnej sily je potrebné na dokončenie práce v oblasti stravovania. Ak potrebujete najať ďalšiu pomoc, pamätajte na to aj na ich kompenzáciu.
Uveďte percento zisku, ktoré by ste chceli získať z každého stravovacieho zážitku. Chcete, aby vaše menu v oblasti stravovania vyťažilo zisk a nechcete sa predávať sami a ponúknuť lacné ceny.
Vyskúšajte svoju stravu v miestnej oblasti. Nechcete byť najlacnejší alebo najdrahší. Ak umiestnite svoje ceny do stredu svojich konkurentov, budete sa miešať finančne a môžete sa zamerať na to, prečo by vás ľudia mali zamestnať za prácu, ceny stranou.
