Spustenie novej reštaurácie je sen mnohých podnikateľov, ale realita je skutočne veľmi ťažké pre nezabudnuteľných alebo neskúsených reštaurátorov, aby boli ziskové. Mnoho nových reštaurácií nie je rentabilné niekoľko mesiacov alebo rokov po ich otvorení, a samozrejme niektoré reštaurácie nikdy vidieť zisk pred uzavretím. Ako dlho potrebujete zarobiť peniaze s novo otvorenou reštauráciou závisí od mnohých faktorov.
Stať sa ziskovým
Ako všeobecné pravidlo platí, že mnohé nové podniky nezačnú profitovať až do druhého roka prevádzky. Je to spôsobené tým, že v počiatočnej fáze podnikania vznikli mnohé výdavky. Nová reštaurácia musí po prvýkrát zaplatiť za náklady na umiestnenie miesta, reklamu, nákup potravín a nákupné zariadenia. V závislosti od toho, ako dobre podniká, môže trvať určitý čas na to, aby sa tieto náklady vykompenzovali.
Žiadne záruky
Hoci by vás mohlo zaujímať, ako dlho bude trvať, kým bude nová reštaurácia zisková, neexistujú žiadne záruky, že bude niekedy zisková. V skutočnosti mnohé podniky niekedy nie sú ziskové a vo veľmi krátkom čase skončia podnikanie. Takmer polovica všetkých nových podnikov ostáva otvorená viac ako tri roky a po piatich rokoch bude 70% nových podnikov vyradených.
Mesačné prevádzkové výdavky
Ak chcete zistiť, ako dlho to bude pred tým, než budete profitovať, môžete sa pozrieť na vaše mesačné prevádzkové náklady a potom zistiť, koľko zákazníkov bude trvať, kým sa nedarí. Ak chcete zistiť toto, celkovo si zistite svoje pevné prevádzkové náklady, napríklad nájomné, služby a poistenie. Potom vynásobte toto číslo o 2,4, aby ste prišli s odhadom toho, koľko vašich nákladov bude každý mesiac. Toto číslo potom môžete rozdeliť podľa veľkosti priemerného lístka, aby ste zistili, koľko zákazníkov potrebujete na to, aby ste sa dostali do dverí, aby ste dokonca prerušili.
Jednotlivé faktory
Pri založení novej reštaurácie je dôležité mať určité hotovostné rezervy, aby ste mohli pokryť všetky straty, ktoré zažívate. Často je to čas na vytvorenie pravidelnej klientskej základne, na ktorú môžete počítať, aby ste zaplatili účty. Každá reštaurácia je iná a musíte sa pozrieť na faktory, ako je umiestnenie, typ ponúknutého menu a ceny, ktoré účtujete. Správna kombinácia faktorov vás môže viesť k tomu, aby ste boli profitovaní za niekoľko mesiacov. Niektoré reštaurácie trvajú niekoľko rokov, aby dosiahli ziskovosť.
