Implementácia podnikateľského plánu môže zvýšiť vaše šance na prevádzku úspešnej kaviarne. Podnikateľský model špecifický pre daný priemysel vám pomôže zoznámiť sa s vašim trhom, takže môžete vytvoriť atmosféru, nápoje a jedlá, ktoré oslovia vašich zákazníkov. Vedieť, čo do svojho obchodného modelu zahrnúť, pomôže objasniť vaše prevádzkové potreby, aby vaša kaviareň pekárňu mohla bežať hladšie.
Základná štruktúra obchodného modelu
Podľa Národnej federácie nezávislého podnikania existuje sedem kľúčových sekcií obchodného modelu. Prvými dvoma oddielmi sú súhrnné informácie a popis spoločnosti, v ktorých sú načrtnuté ciele vášho podnikania a objasňujete odvetvie, v ktorom pôsobíte. Ďalšou časťou je analýza trhu, ktorá zohľadňuje vašu konkurenciu a potreby vašich spotrebiteľov. Z toho definujete produkty a služby, ktoré ponúkate. Plánovanie vašich obchodných činností od manažmentu až po zákaznícky servis je rozhodujúce. A nakoniec, stratégia implementácie sa vytvorí pomocou uvedených informácií ako sprievodcu.
Analýza trhu pre kaviarne
Analýza trhu poskytuje informácie, ktoré vám pomôžu určiť stratégiu konkurencie vo vašom odvetví. Mali by zahŕňať štatistiky odvetvia a údaje týkajúce sa vašej firmy. Napríklad informácie týkajúce sa reštaurácií rýchleho občerstvenia alebo kvalitných reštaurácií by boli bezvýznamné pre kaviareň. Analýza trhu by mala zahŕňať aj analýzu SWOT pozostávajúcu zo silných a slabých stránok vašich konkurentov, ako aj príležitostí a hrozieb vo vašom odvetví. A nakoniec analyzujte veľkosť a demografické údaje svojho trhu, aby ste lepšie porozumeli zákazníkovi a vedeli, čo ich bude čerpať do vášho podnikania. Napríklad kaviareň môže prinútiť mladých zákazníkov zmrznutými kávami a zároveň prilákať starších zákazníkov s domácim pečivom.
Implementácia produktov a stratégií
Z vašej SWOT analýzy, demografických údajov o zákazníkoch a údajov odvetvia môžete začať vytvárať produkty, ktoré prilákajú váš cieľový trh, čo vám umožní byť kreatívnym aj strategickým. Môžete napríklad vybrať množstvo, veľkosť a komplikovanosť dezertných kávy a pečiva, ktoré zákazník môže kúpiť za danú cenu, a to tak, že určíte cenu každého produktu a požadovanú návratnosť. Vytváranie vysoko kvalitných produktov, propagácia viacerých predajov s obchodmi a používanie vernostných kariet podporuje časté kupujúcich. Akonáhle ste určili stratégiu, ktorú chcete použiť, a zoznam produktov a cien, môžete začať pracovať na estetike vašej kaviarni pekárne.
Kultúra a atmosféra
Kultúra a atmosféra kaviarne je veľmi odlišná v porovnaní s ostatnými reštauráciami a obchodmi s nápojmi. Napríklad vôňa kávy pri vstupe do dverí, internetových kaviarňach a tabuľových menu sa zvyčajne spája s atmosférou kaviarne. Môžete sa však rozhodnúť hrať s týmto nápadom tým, že sa odlišujete od konkurencie. Môžete si vybrať tému jedinečné pre vašu kaviareň alebo jednoducho pridať niečo, čo vaše konkurenti nemajú ako pohovka alebo plochá obrazovka. Zo všetkých stratégií, ktoré vytvoríte, bude atmosféra vašej kaviarne jedným z prvých vecí, ktoré zákazník spozoruje, keď vstúpi do vašej firmy.
