Šéfkuchár, ktorý sa tiež nazýva výkonný šéfkuchár alebo hlavný kuchár, je kulinársky profesionál, ktorý pripravuje menu, vyberá ingrediencie a vytvára jedlo pre zákazníkov a klientov. Niektorí šéfkuchári sústreďujú svoje zručnosti na špecifickú kulinársku špecialitu, ako je kultúrna kuchyňa, pečivo, stravovanie, párovanie jedál a nápojov alebo molekulárna gastronómia. Plat pre kuchárov sa môže líšiť v závislosti od mnohých faktorov, ako sú pracovné prostredie, odborné znalosti a celkové povinnosti.
kvalifikácia
Hoci pre šéfkucháčov neexistujú žiadne špecifické požiadavky na vzdelanie, mnohí navštevujú program kulinárskeho umenia, ktorého výsledkom je asociácia alebo bakalársky titul. Niektorí kuchári a personál stravovacích služieb sa presadzujú do úlohy šéfkuchára po tom, čo získali vynikajúce schopnosti varenia. Šéfkuchár by mal byť kreatívny; mať schopnosť viesť a motivovať ostatných; a majú vynikajúce podnebie a horúci pocit vône.
plat
Mnoho kuchárov dostáva základný plat, bonusy, provízie a zdieľanie zisku. Od novembra 2010 3701 osôb v tejto profesii hlásilo svoje mzdy na službu PayScale získalo priemerný základný plat v rozmedzí od 41 409 USD do 65 081 USD ročne. Bonusy sa pohybovali od 1,431 USD do 7,681 USD ročne a podiel na zisku sa pohyboval od 1,927 USD do 8,024 USD ročne. Šéfkuchári, ktorí oznámili, že zarábajú provízie, získali od 1 022 do 12 000 dolárov ročne. Celková kompenzácia bola podľa PayScale zaznamenaná v rozpätí od 41 024 do 67 480 USD ročne.
výhody
Niektorí šéfkuchári môžu byť samostatne zárobkovo činní, napríklad konzultanti pre zariadenia poskytujúcich stravovacie služby, a nemusia dostávať výhody priamo od zamestnávateľov. Sedemdesiat percent kuchárov pracujúcich pre zamestnávateľov uviedlo, že dostávajú dávky zdravotnej starostlivosti: 69% dostalo lekársku starostlivosť, 51% dostalo zubnú starostlivosť a 36% dostalo starostlivosť o víziu.
Priemyselná
Kuchári môžu pracovať v rôznych odvetviach pohostinstva vrátane reštaurácií, golfových klubov, hotelov a stravovacích služieb. Najvyššie platy boli v odvetví reštaurácií podľa štýlu PayScale, kde šéfkuchári získali priemerné platy v rozmedzí 42.799 až 64.892 dolárov ročne. Kuchári, ktorí boli zamestnaní v golfových kluboch, získali priemerné platy v rozmedzí od 41 211 do 62 734 USD ročne a tí, ktorí pracovali v hoteloch, získali priemerné platy v rozpätí od 41 541 USD do 62 657 USD ročne.
Profesionálne skúsenosti
Platí to pre šéfkuchárov, ktorí získali profesionálne skúsenosti. PayScale hlásil, že väčšina šéfkuchárov - 40 percent - mala 10 až 19 rokov skúseností, pričom získala priemerné platy v rozpätí od 43 037 do 64 637 dolárov ročne. Tí s piatimi až deviatimi rokmi skúseností získali priemerné platy v rozmedzí od 38 588 USD do 56 980 USD ročne a osoby s viac ako 20 ročnými skúsenosťami získali priemerné platy v rozpätí od 48 567 USD do 72 981 USD ročne.
