Nezáleží na tom, či sú frank alebo spratci, kielbasa alebo lingvisti, a víťaz je víťazom. Vlastníctvo stánku s horúcim psom môže obzvlášť apelovať na podnikateľa, ktorý nedokáže nájsť pracovnú plochu. Ale je tu oveľa viac, než varenie vody a slathering na horčici.
Skontrolujte si v meste, či sú povolené stánky s hot dogmi. Niektoré komunity majú zdravotné nariadenia, ktoré na ne kladú kibos.
Vytvorte finančný model pre váš stojan s hot dogom. Spy na iných predajcov, aby zistili, koľko horúcich psov predávajú, a uvidíte, koľko potravín vyradia na konci dňa. Oddeľte svoje variabilné náklady, ktoré sa zvyšujú pri každom predaji (ako sú hotové psy, servítky a korenie) a vaše pevné náklady, ktoré musíte zaplatiť, aj keď nepredávate nič (zariadenia, povolenia, elektrina a plyn). Z tohto vypočítajte počet predajov, ktoré musíte urobiť, aby ste dokonca prelomili. Môžeš to urobiť?
Zaregistrujte sa na kurz o manipulácii s potravinami, ktorý váš kraj pravdepodobne hostí raz mesačne. Možno budete musieť preukázať účasť pred zdravotníckym oddelením zeleno svietiť svoje plány.
Nájdite miesto. Opäť sa obráťte na svoje mesto. Niektoré komunity vyžadujú, aby ste pôsobili na súkromnom mieste, napríklad v priestoroch firmy, ktorá vám umožňuje byť tam. Identifikujte rušnú ulicu s niekoľkými potravinovými možnosťami alebo veľký obchod s hladkými zamestnancami. Fakt v chuti a demografii okolia pri navrhovaní menu.
Pozrite sa na požiadavky na zdravotný predpis. Váš košík môže vyžadovať teplú a studenú vodu a určitý počet umývadiel. Prineste obrázky alebo schémy vášho stánku s hot dogom do miestneho zdravotného oddelenia na schválenie.
Kúpte potrebné vybavenie, vrátane košíka, chladičov, prístrojov na spracovanie potravín, kuchynského vybavenia a ďalších potrebných potrieb, v obchode s reštauráciou. Náklady sa líšia, ale očakávajú, že zaplatí od 6 000 do 8 000 dolárov za nový vozík, čo je polovica alebo menej za použitý model. Pozrite sa aj na leasingové zariadenia, ktoré vyžadujú menej kapitálu vpredu.
Získajte povolenie predávajúceho aj povolenie predajcu. Jedná sa o jednoduché a lacné získavanie z radnice.
Kúpte svoje zásoby (pozrite si časť Ako vybrať mäso). Nakupujte za najvýhodnejšie ceny a najchutnejší produkt. Pozrite sa na obchody reštaurácií a veľkokapacitných skladov. Nechcem prehliadnuť miestne obchod s potravinami, najmä ak vaše potreby skladovania sú skromné.
Výskumný inventár a požiadavky na úroveň zásob. Potravinárske podniky stratia obrovské množstvo peňazí v dôsledku nesprávneho usporiadania a znehodnotenia. Naplánujte svoj inventár tak, aby ste kedykoľvek mali k dispozícii minimálnu sumu (čo tiež znižuje náklady na inventarizáciu).
Tipy
-
Byť dôsledný. Ak máte nejaký hot dog alebo sódu, zostaňte s ním. Zákazníci páči tento druh predvídateľnosti. Nespracujte na koreniach. Ponúkajte všetko od horčice až po jalapén. Ak máte regionálny vkus, kde žijete, uistite sa, že ich zakryjete.
