Keď budete mať skok z predaja pečivo prispievateľ do vlastníka firmy, prehodnoťte svoju cenovú stratégiu, aby odrážala váš profesionálny status. Zvážte, čo každý produkt stojí za výrobu, ale nezabudnite pridať svoje režijné náklady. Akonáhle ste si uvedomili svoje celkové náklady na prevádzku, ste pripravený k cene svojho tovaru pre trh.
Ľahká časť
Celkové náklady na prísady pre každú položku, ktorú pečiete, a pridajte hodnotu času. Opýtajte sa, koľko by ste zarábali, keby ste pracovali v niektorej inej predajni. Vypočítajte si náklady na celkové množstvo chleba, sušienok alebo čokoľvek, čo vyrábate, a nie dávku na dávku, aby ste ju čo najjednoduchšie. Môžete to rozdeliť do dávok alebo jednotlivých kusov neskôr.
Riadenie a marketing
Režijné náklady zahŕňajú nepriame náklady, ako sú náklady na inštaláciu energie, plynu a elektriny, poistenie, kancelárske potreby a komunikačné náklady vrátane reklamy. Celkom tieto a rozdeliť podľa počtu dní, počas ktorých pracujete, za každú diétu. Nakoniec zvážte dopyt a prevládajúce ceny. Veľa pekárov vyrába ovsené vločky, ale menej makarónov, takže makaróny môžu byť o niečo vyššie. Ak vyrábate perníky na dovolenku, máte jedinečnú položku, ktorá môže mať vyššiu cenu.
