Pravdepodobne strávite asi deväť až štrnásť hodín prácou pre niekoho iného ako šéfkuchár - objednávame zásoby, pripravujeme rozpočet, vytvárame menu, testujeme nové recepty a riadime ostatné pečivo. Môžete to však urobiť pre seba s vlastným pekárskym podnikom. S vedomosťami o riadení, ktoré ste získali, všetko, čo potrebujete teraz, je príslušná certifikácia, registrácia a povolenie a ste na ceste k poskytovaniu vlastných delikátnych liečení.
Certifikácia ANSI
Budete potrebovať certifikáciu v tréningu bezpečnosti potravín akreditovanom Americkým národným inštitútom pre normalizáciu (ANSI) a Konferenciou pre ochranu potravín (CFP), ktorá bude prebiehať v obchode s kuchármi. ServSafe, Národný register odborníkov v oblasti bezpečnosti potravín (NRFSP) alebo Prometric sú rovnako uznané každým zdravotníckym oddelením v krajine s označením ANSI. Aby ste získali svoju certifikáciu, musíte sa registrovať, študovať a trénovať on-line a potom vyskúšať za prítomnosti licencovaného školiteľa v ktoromkoľvek z viac ako 1500 skúšobných centier v celej krajine.
Obchodná registrácia
Teraz, keď máte certifikáciu bezpečnosti potravín pre váš obchod s cukrárskymi kuchármi, je čas zaregistrovať vaše podnikanie ako samostatné podnikanie, partnerstvo alebo spoločnosť. Ak vytvoríte vlastníctvo, nepotrebujete zaregistrovať svoju firmu v štáte, ale budete musieť podať obchodné meno, pokiaľ nepoužívate svoje osobné meno. Pre štruktúru spoločnosti alebo partnerstva budete musieť registrovať svoju obchodnú činnosť so štátnou vládou.
Daňová identifikácia
Budete potrebovať identifikačné číslo zamestnávateľa (EIN), ktoré je tiež známe ako daňové identifikačné číslo zamestnávateľa, v prípade, že vaša firma má zamestnancov alebo ak máte partnerstvo alebo spoločnosť.
Povolenia a licencie
Ak plánujete predávať pečivo a iné výrobky, budete musieť vyberať daň z predaja. Budete musieť získať povolenie na daň z predaja a povolenie na prevádzku špecifické pre daný priemysel alebo licenciu pre predajcu prostredníctvom vášho štátu a miestnych vlád. Niektoré licencie, povolenia a registrácie je potrebné pravidelne obnovovať a musia byť viditeľne zobrazené tam, kde ich môžu zákazníci vidieť.
