Milovníci cookie sa všade radujú, keď objavia nový domáci pekár, ktorý predáva čerstvé domáce disky lahodnosti. Ak plánujete spustiť domáci cookie-pečenie podnikania, možno už si uvedomíte, že je viac než len zdokonaliť niekoľko receptov. Aby ste si vyrobili nejaké finančné cesto z vášho sladkého, maslového cesta, musíte pochopiť, ako ceniť každé cookie individuálne a tucet.
Tipy
-
Vytvorte cenník cookies výpočtom nákladov na prísady a zariadenia, peniaze, ktoré ste strávili na splnenie štandardov výroby potravín, a náklady na akékoľvek povolenia a licencie.
Najprv zistite, či je to legálne
Bolo by nesprávne predpokladať, že ktokoľvek môže legálne predávať cookies kdekoľvek. Hoci mnohé štáty povoľujú domácim výrobcom potravín, aby predávali určité jedlé potraviny, napríklad cookies, niektoré neumožňujú žiadny druh domácej obchodnej činnosti súvisiacej s potravinami. Ak sa chcete dozvedieť viac o obmedzeniach a aktuálnych nákladoch na registráciu a povolenie vo vašej oblasti, obráťte sa na ministerstvo zdravotníctva a na úrad USA pre potraviny a liečivá. Tiež potvrďte pravidlá zónovania pre prevádzku podniku z vášho domova, ak ste to ešte neurobili. Neukladajte desetník na zriadenie podnikania na pečenie cookie, kým nebudete vedieť, že je legálne nastaviť takéto miesto vo vašom regióne.
Ako vypočítať náklady na registráciu a obmedzenia
Ak je zákonné predávať domáce cookies vo vašom štáte a susedstve, náklady spojené so založením obchodu sa môžu líšiť v závislosti od očakávaných zárobkov. Ak si myslíte, že vyhráte viac ako 5 000 dolárov, ale menej ako 18 000 dolárov ročne, možno budete musieť zaplatiť poplatok 50 dolárov, keď zaregistrujete svoju firmu od roku 2018. Všeobecne platí, že výrobcovia chata v malom rozsahu, ktorí zvyčajne predávajú svoje výrobky na trhoch poľnohospodárov, charitatívnych podujatiach alebo z domova nemusia platiť veľké registračné poplatky.
Na druhej strane, ak očakávate, že zarobíte viac ako 18 000 dolárov alebo plánujete odviezť svoj tovar mimo štátu, možno budete musieť registrovať svoj domov ako potravinové zariadenie. V takýchto prípadoch by ste mohli skončiť stráviť stovky alebo dokonca tisíce dolárov na aktualizáciu kuchyne a vybavenie na splnenie požiadaviek na bezpečnosť potravín. Hoci pravdepodobne by ste nemali prospech z ceny vašich domácich cookies príliš vyššej ako konkurencia, mali by ste zohľadniť niektoré náklady spojené s nastavením domácej pekárne do každého cookie.
Ako vypočítať náklady na zložky
Zisťovanie toho, ako ceniť svoje domáce cookies, ktoré sa nazývajú náklady na recept, nie je tak ťažké, ako si myslíte, ale je to trochu zdĺhavé. V podstate je najlepšie začať s receptom pred vami spolu s cenami alebo príjmami za každú hlavnú položku na ňom: tyčinku masla, škrupiny vajec, vrecka múky, vrecka cukru a prípad čokoládových lupienkov, napríklad. Možno budete musieť previesť niektoré z vašich receptov merania z pohárov, lyžíc a čajových lyžičiek na libry, gramy a unce - aplikácia konverzie by prišla vhodná. Nakoniec chcete, aby sa vaše jednotky merania zložiek prispôsobili meraniu hmotnosti výrobku na obale alebo naopak, čo umožňuje ľahko vypočítať cenu za súbor cookie. Napríklad múka sa zvyčajne predáva librou, takže množstvo múky pre váš recept by sa tiež malo prepočítať na libry alebo unce.
Jednoduchý príklad
Ako relatívne jednoduchý príklad si predstavte, že vypočítate náklady na recept, ktorý robí 24 cookies. Ak tucet vajec stojí 3 doláre a recept vyžaduje 2 vajcia, náklady na vajcia na dávku cookies je 50 centov alebo o niečo viac ako 2 centy za cookie alebo 24 centov za tucet cookies. Pokiaľ ide o cukor, ak vrece na 10 libier stojí 5 dolárov a recept vyžaduje 1 libru (alebo 2 šálky) cukru, náklady na cukor na dávku cookies sú 50 centov alebo o niečo viac ako 2 centy za cookie alebo 24 centov na tucet cookies. Po rozbitie nákladov na každú zložku na súbor cookie ich pridajte dohromady, aby ste získali celkové náklady na súbor cookie.
Znova pre jednoduchosť, predstavte si, že všetky hlavné zložky, aby 1 cookie celkom 27 centov. Ak chcete zohľadniť akékoľvek výdavky, napríklad soľ, sóda z jedla a extrakt z vanilky, je rozumné pridať niekoľko centov, čo znamená, že každé cookie pravdepodobne stojí viac ako 30 centov. Uveďte všetky náklady vašej receptúry do katalógu a potom pravidelne kontrolujte nárast cien ingrediencií, aby ste mohli podľa potreby zmeniť vaše domáce ceny cookie.
Ako vypočítať cenu cookies
A čo zisk? Možno máte v pláne zohľadniť váš čas na 20 dolárov za hodinu. Ak môžete vyrobiť 4 šarže alebo 96 cookies za hodinu, to je 5 dolárov za dávku alebo zhruba 21 centov za súbor cookie. V našom scenári to znamená, že každý cookie teraz stojí 51 centov. Ale čo s režijnými nákladmi, vrátane poplatku za energiu, mzdy pomocníka, vaše počiatočné náklady na vytvorenie domácej pekárne a akékoľvek straty z vyhorených alebo nedbalých šarží? Ak chcete získať späť niektoré z týchto nákladov, urobte trochu viac matematiky. Možno budete musieť zaokrúhľovať každé cookie na minimálne 60 centov alebo okolo 7 dolárov za tucet, aby ste sa nielen vyhol stráveniu peňazí, ale urobil sladký a uprataný zisk.
