Či už je to elegantná biela obrusová pomôcka s kučeravými sviečkami, reštaurácia v štýlovom štýle alebo rodinná etnická reštaurácia s autentickým jedlom na ulici, tisíce ľudí snívajú o otvorení vlastnej reštaurácie. Mnohí zlyhajú, čiastočne kvôli zlému plánovaniu alebo neočakávaným potrebám. Preskúmanie vecí, ktoré potrebujete na spustenie vlastnej reštaurácie môže pomôcť udržať večere, taqueria alebo trattoria v čiernej farbe.
povolenie
Na spustenie vlastnej reštaurácie budete potrebovať množstvo právnej dokumentácie. Požiadajte o povolenie na podnikanie, daňové identifikačné číslo a poistenie zodpovednosti. Povolenie na prípravu a podávanie jedál bude potrebné. Alkohol zostáva samostatným subjektom; povolenia na servírovanie piva, vína a tvrdého alkoholu sú oveľa nákladnejšie a ťažšie získať ako povolenia len na pivo a víno.Ak chcete začať svoju vlastnú reštauráciu, požiadajte o povolenie na predaj, ak plánujete predať tovar, ako napríklad zástery alebo hrnčeky na kávu, ktoré sú označené vaším logom. Reštaurácie, ktoré ponúkajú kurzy na varenie alebo špeciálne akcie, ako napríklad svadby, budú musieť spĺňať ďalšie požiadavky na povolenie.
umiestnenia
Reštaurácie potrebujú dobré miesto na prežitie. Rovnako ako v prípade akejkoľvek firmy, ideálne je umiestnenie v bezpečí s veľkými oknami, dostatočné parkovanie a chodník. Stavebné priestory musia byť umiestnené v reštauráciách, najmä ak plánujete slúžiť alkoholom alebo mať živú zábavu. Pozrite sa na miesta, ktoré strategicky podporia vašu zákaznícku základňu. napríklad lokalizácia sendvičovej reštaurácie v blízkosti administratívnej budovy dáva zmysel pre prilákanie zákazníkov na obed. Talianska reštaurácia môže chcieť nájsť v mestskej štvrti "Malá Talianska", aby využila súčasnú zákaznícku prevádzku, lampové lampy z tepaného železa a umelecké galérie s talianskymi motívmi.
zariadenie
Reštaurácie vyžadujú zariadenie na skladovanie, prípravu a podávanie jedál. Chôdza chladiče skladujú mäso, syr, výrobky a iné veci podliehajúce skaze. Policové regály obsahujú panvice, miešacie misy a príbory na varenie. Budú sa vyžadovať dosky, podšálky, misky, hrnčeky na kávu a náčinie. V jedálni budete potrebovať stolíky, stoličky, hostesky a lavice na čakanie zákazníkov. Umelecké kúsky a rastliny by mali byť vybrané tak, aby dopĺňali položky menu a tému reštaurácie. Kancelária reštaurácie by mala obsahovať počítače na plánovanie, faxové zariadenie pre objednávky predajcu a trezor na uloženie hotovosti a kreditných kariet pred uložením. Nezabudnite na mopy, metly, huby a roztoky na čistenie.
zamestnanci
Vaša reštaurácia bude vyžadovať skúsených zamestnancov. Na zadnej strane domu, najať šéfkuchára, kuchári, prípravky a umývačku riadu. Na prednej strane personálu domu sú servery, barmani, ak je to žiaduce, hostiteľ alebo hosteska a pracovníci na autobusové stoly. Na miestach s vyšším počtom miest môže byť požadovaný personál kontroly a kontroly kabátov. Vaša kancelária bude vyžadovať účtovníka, generálneho manažéra a manažéra baru.
marketing
Úspešné reštaurácie sa spoliehajú na marketingové materiály, aby získali slovo. Ak chcete ísť do menu, letákov, vizitiek a webových stránok nechajte ľudí vedieť, kde sa nachádzate, a ponúknite príklady cien potravín, šéfkuchársku biografiu a prezentáciu nadchádzajúcich špeciálnych udalostí.
