Podľa oddelenia zdravia životného prostredia oddelenia verejného zdravia oddelenia pre zdravie Spoločenstva v Gruzínsku potraviny, ktoré sa budú podávať verejnosti v reštaurácii, podujatí, festivaloch alebo prostredníctvom mobilnej stravovacej jednotky, nemôžu byť vyrobené alebo pripravené v domácej kuchyni. Niektoré potraviny, vrátane pečiva, však môžu byť vyrobené v súkromnom dome a predávané priamo spotrebiteľovi za neziskovými udalosťami alebo na schválených trhoch poľnohospodárov.
Gruzínsko
Potraviny, ktoré sa budú podávať verejnosti prostredníctvom dočasnej udalosti, reštaurácie alebo mobilnej stravovacej jednotky, musia byť pripravené v licencovanej a kontrolovanej komerčnej kuchyni a musia spĺňať pokyny ustanovené Kódexom a predpismi Ministerstva zdravotníctva spoločenstva, kapitola 290-5 -14. Táto kapitola zakazuje prípravu jedál v obytných kuchyniach kvôli obmedzeniam na udržanie správnej teploty jedla, prístupu rodinných príslušníkov a hostí do prostredia varenia a domácich miláčikov.
Výnimky z inšpekcií
Väčšina potravín, ktoré sa dajú pripraviť doma, spadá do usmernení stanovených ministerstvom zdravia Spoločenstva. Existuje niekoľko výnimiek z pravidiel kontroly. Potravinový tovar, ktorý môže byť vyrobený doma bez toho, aby vyžadoval inšpekciu, zahŕňa želé, džemy, uhorky a pečivo, ktoré nemajú náplň.
Obmedzenia miesta konania
Želé, džemy, uhorky a pečivo sa nemôžu predávať v reštauráciách, pekárňach alebo mobilných jedlach. Môžu sa predávať priamo spotrebiteľovi na festivaloch a podujatiach, ktoré sú licencované a kontrolované na predaj potravín. Tieto položky sa môžu predávať aj na miestnych trhoch poľnohospodárov a podujatia, ktoré sú sponzorované občianskymi skupinami, miestnymi vládami alebo neziskovými organizáciami.
obal
Zákon o potravinách v Gruzínsku vyžaduje, aby všetok pečený tovar bol zabalený spôsobom, ktorý zachováva potraviny. Všetky produkty musia mať spoločný názov výrobku, meno, adresu a telefónne číslo osoby, ktorá pečila predmet a zoznam všetkých zložiek, ktoré sa nachádzajú v produkte. Aj keď sa to nevyžaduje zo zákona, väčšina pekárov tiež obsahuje upozornenie na alergiu, ak sa používajú orechy.
