Pečenie a predaj croissantov, tanierov, dortov a cobblerov môže byť pre vášnivého pekára duševný. Ak chcete začať s takýmto podnikaním z domu, musíte získať povolenie od svojho štátu, aby ste mohli pracovať z vášho domova a udržiavať domácu kuchyňu v súlade s miestnymi predpismi.
Domáca kuchyňa Certifikácia, vydávanie licencií a inšpekcia
Skontrolovať zákony o chove potravín vášho štátu, aby ste zistili, či je domáca pečivá operácia životaschopná. Nie všetky štáty povolia, aby sa potravinárske výrobky, ako napríklad pečivo, vyrábali v domácich kuchyniach na účely verejnej spotreby alebo aby boli takéto podniky oslobodené od licencie, preto sa obráťte na miestnu radnicu, aby ste určili požiadavky zákonnosti a licencie. Kde je to možné, osvojte si svoju domácu kuchyňu tým, že zorganizujete kontrolu a urobíte odporúčané úpravy priestoru.
V závislosti od vášho stavu budete musieť získať:
- certifikáty spracovateľov potravín
- obchodné licencie, povolenia
- poistenie zodpovednosti za škodu
- triedy bezpečnosti potravín
Napríklad pre domácu pekáreň Ohio musíte:
- dostať kuchynská inšpekcia cez divíziu bezpečnosti potravín - nesmie byť koberec a vaše domáce zvieratá musia byť držané vonku
- až do vašej kontroly, požiadajte o domáce pekárske licencie, ktoré sa každoročne obnovujú
- otestujte svoju súkromnú studňu
S domácou pekárenskou licenciou, Ohio umožňuje vyrábať a predávať domácu pekáreň pečienky podliehajúce skaze, ako sú koláče a krémy plnené krémom.
Skontrolujte, či váš štát dodržiava svoje pravidlá týkajúce sa povolených rýchlo sa kaziacich a neprenosných pekárenských výrobkov.
Tipy
-
Ak domáce operácie nie sú povolené, prenajať priestor pomocou a komerčná kuchyňa v reštaurácii, spoločenskom centre alebo kostole, ktorý už je certifikovaný. Komerčná kuchyňa vám môže ušetriť peniaze tým, že vás ušetrí pece s priemyselnou kapacitou, veľkoobjemové mixéry a chladiacich systémov, Ak zdieľate komerčný kuchynský priestor, zistite, či môžete zdieľať zariadenie a priestor na poličke. Faktor v hodinových poplatkoch za prenájom a poplatok za uskladnenie alebo servis potrebný na používanie kuchyne.
Cukrovinkárske školenie
Zatiaľ čo nemusí byť nevyhnutné formálne pečivo, štúdium učebných osnov a vzdelávacích požiadaviek šéfkuchára vám môže pomôcť v klasickom cukrárenskom priemysle.
Určite, aké druhy pečiva máte v pláne ponúknuť, či už ide o raňajky, špecializáciu, svadbu alebo špeciálne udalosti orientované, a aké dodatočné kurzy alebo poverenie potrebujete na zvýšenie predajných technických zručností v tejto výklenku. Vezmite večernú triedu alebo získajte on-line certifikát v zdobení tortu, aby ste vylepšili špecifické zručnosti.
Miesto predaja
Obrázok o tom, kde sa vaše pečivo má predávať, či už cez maloobchodné miesto alebo veľkoobchodný distribútor, online pekáreň alebo fyzickej pekárne a / alebo prostredníctvom stravovacie služby, Priblížte potenciálne miesta so vzorkami a diskutujte o možnostiach predaj pečivo na zásielke alebo priamo. Hovorte s manažérmi obchodov, supermarketmi, blšími trhmi, trhovami poľnohospodárov a reštauráciami o tom, ako partnerstvo distribuovať svoje pečivo.
Vybavenie a výdavky
Spočítejte náklady na uvedenie do prevádzky vrátane zložiek, personálu, vybavenia, nástrojov a dopravy pomocou tabuľky. Vypočítajte, koľko budete musieť účtovať za jedno pečivo, aby ste dokonale odtrhli a dosiahli zisk. Podľa Siete Small Business Development Center, celkové náklady na uvedenie do prevádzky môžu byť až do výšky 2.000 USD alebo až 50.000 dolárov.
Ako sa uvádza v obchodnej publikácii Baking Business, správna voľba zariadenia je rozhodujúca pre zníženie množstva odpadu a zabezpečenie konzistencie vo vašom produkte. Pre pečivo, ktoré vyžaduje technické zložitosti, ako je námrazy a zdobenie, investovanie alebo prenájom automatizovaných systémov pečenia môže v dlhodobom horizonte zvýšiť produktivitu a znížiť nákladné odpady.
Tipy
-
Pred vykonaním akýchkoľvek úprav kuchynského priestoru alebo zariadenia sa obráťte na miestny správny orgán. Ako finančné vydavateľstvo Bankrate poznamenáva, vybavenie vašej obytnej kuchyne spotrebičmi komerčnej triedy môže byť z rôznych dôvodov problematické. Nielenže váš štát môže zakázať alebo obmedziť špecifikácie vybavenia vo vašej kuchyni, ale môžu vyžadovať obchodné rozsahy a rúry aktualizácia vášho elektrického systému a nakoniec ovplyvniť hodnotu ďalšieho predaja vášho domu.
Testovanie výrobkov a udržateľnosť
Vaše pečivo je základom vášho podnikania a malo by vydržať test opakovaného záštitu. Akonáhle ste vylepšili svoje recepty, zostaňte konzistentné so všetkými budúcimi dávkami tak, aby zákazníci nemali skúsenosti so zmenami. Ak ste vytvorili určitú platformu alebo medzeru pre seba alebo pre produkt, ako napríklad jediné pekárenské podnikanie v štvrti špecializujúce sa na vietnamské torte, uistite sa, že nepretržitá výroba je udržateľná. Váš produkt môže vyžadovať drahé high-end prísady, takže musíte účtovať dostatočné náklady na dodatočné náklady, aby ste mohli pokračovať v tvorbe vášho torta a zostať ziskový.
