Niektoré triedy tovaru, najmä potravinárske výrobky, sú podliehajúce skaze. Obchodníci musia tieto položky presunúť v rámci obmedzeného časového obdobia, aby sa zachovala kvalita a minimalizovali straty v dôsledku znehodnotenia. Spôsob, ako to urobiť, je pravidelné striedanie zásob. Účtovníctvo AccountingCoach.com hovorí, že hlavným princípom dobrého systému striedania akcií je prvýkrát. To znamená, že najstaršie akcie sa predajú prvýkrát. FIFO pre striedanie akcií je čisto fyzikálna metodológia a nesúvisí s tým, či účtovníctvo podniku je založené na FIFO alebo inej metóde.
Rotácia zásob FIFA
Obchodníci obvykle udržiavajú tovar v sklade čakajúci na umiestnenie na policiach. Po politike FIFO o striedaní zásob znamená najprv umiestniť najstarší tovar do regálov. Zásoby by sa mali otočiť zakaždým, keď sa reštauračné regály znovu doplnia alebo príde nová zásielka a uloží sa do skladov. V maloobchodných oblastiach zobrazenia umiestnite najstaršie predmety na poličku, s novším skladom na zadnej strane. Zákazníci zvyčajne vyzdvihujú položku z prednej strany a kupujú staršie tovar. Aktuálny inventár by mal byť pravidelne kontrolovaný a zastarané položky odstránené z regálov. Niektoré produkty vyžadujú osobitnú pozornosť. Napríklad zemiaky a iné výrobky majú krátku životnosť a zvyčajne je potrebné ich skontrolovať a otáčať denne, aby sa zlikvidované predmety okamžite odstránili.
