Kým úspech v oblasti stravovania vyžaduje vytvorenie lákavých ponúk, ktoré zákazníci budú chcieť, je to spôsob, akým propagujete a finančne spravujete svoje stravovacie služby, ktoré vás urobia alebo zlomia. Najlepší kuchári alebo kuchári nemusia nevyhnutne robiť najúspešnejších kuchárov. Musíte vykonať základné obchodné stratégie prispôsobené vášmu trhu, aby ste dosiahli zisk. Po "štyroch psa" marketingového mixu - prispôsobeného stravovaniu - môžete zvýšiť svoje šance na spustenie úspešnej stravovacej spoločnosti.
výrobok
Prvým krokom pri vytváraní podnikania v oblasti stravovania je rozhodovanie o tom, aké služby ponúkate. Môže ísť o firemné alebo súkromné osoby, doručenie domácich jedál, súkromné služby šéfkuchára, posedené večere alebo raňajky, bankety alebo obedové balíčky. Môžete sa špecializovať v jednej oblasti na vytvorenie úzkej značky, ktorá vás postaví ako odborník. Prípadne môžete ponúknuť širokú škálu stravovacích služieb a vytvoriť samostatné predajné materiály pre každého. Preskúmajte svoj trh, aby ste identifikovali vašu konkurenciu a kto nakupuje stravovacie služby. Určite, či budete musieť zadávať časť svojich služieb, napríklad pečivo alebo bar.
cena
Analyzujte, čo vaša konkurencia účtuje za služby, ktoré plánujete ponúknuť. Určte, či chcete účtovať nižšiu cenu cieľovým zákazníkom so zreteľom na rozpočet a podhodnotiť svoju konkurenciu alebo účtovať vyššie sadzby na vytvorenie vyššej vnímanej hodnoty. Vaše náklady nakoniec určia, čo môžete účtovať a dosiahnuť zisk, ale počínajúc nápadou vám pomôžu vybrať si témy a položky menu. Vytvorte rozpočet, ktorý zahŕňa vaše odhadované výdavky na stranu, plánované prevádzkové výdavky na podnikanie a zisk, ktorý chcete dosiahnuť. Zahrňte zariadenie, ktoré potrebujete na prípravu, transport, zohrievanie a podávanie jedál. Obráťte sa na dodávateľov potravín a predajcov vybavenia stravovacích zariadení, aby ste získali presnejší obraz o tom, čo môžete očakávať, že zaplatíte na základe množstva položiek, ktoré si myslíte, že si každý mesiac objednáte. Nezabudnite zahrnúť obchodné výdavky špecifické pre stravovacie služby, napríklad štátnu licenciu na spracovanie potravín a náklady na splnenie nariadení zdravotníckych oddelení.
miesto
V marketingovom mixe sa slovo "miesto" vzťahuje na to, kde predávate. Môžete ponúknuť prípravu a servis priamo na mieste, napríklad v škole alebo v kongresovej sále, súkromnom domove alebo v školskej jedálni. Môžete si vyrobiť svoje veci vo svojom dome alebo v jedálni komisař a doručiť hotové položky. Určte, aké vybavenie potrebujete na prípravu, transport, zohrievanie a podávanie jedál. Môže ísť o jednorazové podávače a náradie, ktoré odchádzate so zákazníkmi, alebo o tkaniny, tabuľky, žiarovky a iné položky, ktoré opakovane používate pre každú funkciu.
povýšenie
Akonáhle poznáte svojho cieľového zákazníka, aké služby ponúknete, ako mu poskytnete a svoje ceny začnete rozvíjať svoje marketingové komunikácie. Vyskúšajte kombináciu možností inzercie, public relations, propagácie a sociálnych médií skôr, ako dokončíte svoj rozpočet. Vyskúšajte krížové propagačné akcie s doplnkovými podnikmi, ako sú plánovačov svadieb, fotografov, DJov, výrobcov tort, limuzínových služieb a bohoslužieb. Ak ponúkate širokú škálu služieb, vytvorte si predajné materiály a webové stránky, ktoré segmentujú vaše ponuky tak, že rôzne typy zákazníkov môžu rýchlo nájsť to, čo potrebujú. Ponúknite ochutnávacie večierky veľkým opakujúcim sa kupujúcim cateringových služieb, ako sú firmy alebo banketové sály, ktoré nemajú vlastný potravinový personál, ani vplyvní ľudia, vrátane potravinových kritikov. Povzbudzujte marketing typu word-of-mouth tým, že zákazníkom ponúknete zľavovú kartu, ktorú môžu darovať priateľom, o ktorých vie, že potrebujú stravovacie služby.
