Sardinky sa objavujú v malých plechovkách na regáloch obchodov s potravinami. Možno sa čudujete, ako tieto drobné ryby dostali do týchto plechoviek alebo ako prebieha spracovanie sardiniek. Od konzervy po regál, tu je to, ako sa to všetko deje.
Vstup do konzervy
Sardinky vstupujú do konzervy na ľade, v chladničke alebo vopred zmrazené na mori. Inšpektori skúmajú a vyhodnocujú ryby, keď sú vyložené. Inšpektori monitorujú stav každého sardinky, kontrolujú teplotu a zhromažďujú vzorky na chemickú analýzu. Neprijateľné ryby nedosiahli ďalší krok. Zmrazené sardinky sa rozmrazujú aj za kontrolovaných podmienok.
Pokračovanie spracovania
Stroje prijímajú sardinky a mechanicky odstraňujú ich hlavy, vnútornosti a zvyšné časti odpadu. Pripravené sardinky vedú na dopravný pás ponáhľajúcej sa vody, zatiaľ čo plechovky sa dezinfikujú a posielajú na plniace stoly pred dôkladne umyté ryby. V tomto okamihu zamestnanci počítajú správny počet sardiniek na plechovku a plnia ich ručne. Naplnené plechovky sa vracajú na dopravník a pristávajú v "výfukovom boxe", ktorý ich varí a odvádza nadbytočnú kvapalinu.
Záverečné etapy
Niektoré sardinky sú okamžite vyfajčené a iné majú prídavné látky, čo naznačuje ich štýl balenia. Ďalšie stroje používajú veká, kódy, identifikačné štítky a pečate. V konečnom štádiu tepelného spracovania zaručuje tepelné spracovanie sterilnú bezpečnosť produktu a inšpektori vzorkujú a vyhodnocujú sardinky pre ich posledné označenie predtým, ako sa prepravia do obchodov.
