Mäkké otváranie v reštaurácii je v podstate praktická jazda alebo skúška šiat pre novú reštauráciu. Umožňuje majiteľom reštaurácií posúdiť, ako dobre bude reštaurácia fungovať v reálnom svete skôr, ako sa skutočne otvorí verejnosti. Majitelia reštaurácií by mali zvážiť, kedy držať jemné otváranie, koho pozvať a čo - ak niečo - na nabíjanie.
plánovanie
Pretože vyhladzovanie zväzkov je hlavným účelom jemného otvárania, malo by byť naplánované minimálne týždeň alebo dva pred veľkým otvorením reštaurácie pre verejnosť. To dáva majiteľovi čas na posúdenie spätnej väzby účastníkov a vykonanie potrebných zmien v ponuke, personáli, dekorácii, nastavení kuchyne alebo nastavenia v jedálni. Niektoré reštaurácie vyberajú sériu udalostí s jemným otváraním.
Účastníci
Majitelia reštaurácií zvyčajne pozývajú iba členov rodiny a priateľov na jemné otvory. Je to preto, že priatelia a rodina ponúknu konštruktívnu kritiku a vo všeobecnosti viac odpúšťajú akékoľvek nedostatky.
stanovenie ceny
Majiteľ reštaurácie by mal ukázať uznanie za pomoc tých, ktorí sa zúčastňujú na mäkkom otvorení a ponúkajú spätnú väzbu. Jednou z možností je ponúknuť položky menu zadarmo alebo za znížené ceny. To tiež pomáha prilákať účastníkov na podujatie.
