Colorado Senate Bill 12-048 - ktorý bol schválený v roku 2012 a bol niekoľkokrát zmenený a doplnený - dovoľuje Colorado kuchári šľahať veľa druhov potravín vo svojich domácich kuchyniach a predávať ich priamo spotrebiteľom. Proces nie je komplikovaný a nie sú potrebné žiadne licencie. Potrebuje sa však kurz bezpečnosti potravín a štátne pravidlá upravujú druhy potravín, ktoré sa môžu vyrábať v domácich kuchyniach, ako je možné ich predať a množstvo peňazí, ktoré môžu domáce pekári a kuchári zarobiť.
Tipy
-
Zákony ako Senát Bill 12-048 v Colorade a podobné zákony v iných štátoch sa často nazývajú Zákony o chove potravín.
Iba neporušiteľné
Iba položky, ktoré nebudú kaziť, sa môžu vyrábať v domácich kuchyniach a predávať inde. To znamená, že niektoré druhy potravín v kategórii sú povolené, zatiaľ čo iné nie sú. Príklady potravín, ktoré sa môžu pripraviť v domácich kuchyniach a ktoré sa predávajú verejnosti, sú:
- chlieb
- rožky
- sušienky
- sladké chleby
- vdolky
- koláče a koláče
- sušienky
- ovocné koláče
- cukroví, čokolády, fudge
- sušienky, praclíky
- sušené ovocie
- Povolené potraviny, ktoré sú na čokoláde pokryté
Výnimkou z nich sú akékoľvek položky, ktoré vyžadujú chladenie, aby sa predišlo znehodnoteniu. Takže väčšina chleba je v poriadku, ale nie focaccia a iné chleby s zeleninou a syrom, Džúsky chleba a mrkvový koláč sú v poriadku, pretože zelenina je strúhaná a pečená vo vnútri a nevyžaduje chladenie. Ovocné koláče sú povolené dovtedy, kým nie sú zakončené plátkom, šľahačkou alebo inými ľahko zničiteľnými predmetmi. Krémové koláče - od džúsu po banánový krém - sú vonku a koláče musia mať nezmazateľnú polevu.
Kurz bezpečnosti potravín
Colorado nevyžaduje domácich kuchárov a pekárov, aby získali potravinovú licenciu alebo kuchynskú inšpekciu. Štát však vyžaduje od vlastníkov podnikov prijať a prejsť kurz bezpečnosti potravín, Kurz môže byť ponúkaný Colorado State University Extension Office alebo prostredníctvom miestneho oddelenia zdravotníctva. Zahrnuté témy musia zahŕňať bezpečnú manipuláciu s potravinami, hygienu zariadenia, reguláciu teploty potravín, bezpečnú potravu a vodné zdroje, osobnú hygienu, umývanie rúk, kontrolu škodcov, likvidáciu odpadových vôd a kontrolu toxických látok.
Výstraha
Colorado nevyžaduje licencovanie alebo inšpekcie na otvorenie podnikania v domácnosti. Avšak ak sa podá sťažnosť proti domácej kuchyni, zamestnanec verejného zdravotníctva vykoná prehliadku operácie na dodržanie pravidiel Cottage Food Law.
Čiapky na zárobky
Existuje obmedzenie, koľko peňazí môže prevádzkovateľ domácej kuchyne urobiť. Colorado obmedzenia sú štedrejšie ako väčšina štátov, ale preto, že ich hranice v dolároch sú na jeden produkt, nie celkom. Tento limit bol stanovený na 5 000 dolárov na produkt, pretože zákon bol schválený, ale bol zvýšený na 10 000 dolárov na produkt, účinný od 5. augusta 2015.
Tipy
-
Výrobcovia chovných potravín v Colorade musia predávať svoje výrobky priamo spotrebiteľom. Môžu dodávať výrobky alebo ich zákazníci musia vyzdvihnúť; predávať ich na trhoch poľnohospodárov alebo na stánkoch. Nemusia predávať reštauráciám alebo obchodom.
Požiadavky na označovanie
Každý výrobok musí byť označený tak, aby obsahoval meno, adresu a telefónne číslo alebo e-mailovú adresu výrobcu. Musí obsahovať aj toto vyhlásenie:
"Tento výrobok bol vyrobený v domácej kuchyni, ktorá nepodlieha štátnej licencii ani inšpekcii a ktorá tiež môže spracovávať bežné potravinové alergény, ako sú orechy, arašidy, vajcia, sója, pšenica, mlieko, ryby a kôrovce. určené na ďalší predaj."
