Ak ste uvažovali o založení jedálničky, zaplatí sa, aby ste vykonali svoj výskum skôr, než začnete pracovať. Keďže predaj potravín je vysoko regulovaný a pravidlá sa líšia podľa štátu a dokonca aj jurisdikcie, budete musieť byť istí, že pracujete v medziach všetkých príslušných zákonov. Licencie, rôzne povolenia, organizačná organizácia a osvedčenia o dani z predaja sa môžu dostať do hry. Veľa podnikateľov vybudovalo úspešné koncesné podniky, takže aj učenie sa zo skúseností je cenné.
Spustenie stojana na potraviny
Podľa správy Small Business Administration v Spojených štátoch sú podniky, ktoré slúžia jedlám, veľmi konkurencieschopné. Bez toho, aby ste vedeli, čo robíte, môže byť ťažké získať zisk. V dôsledku toho je dôležité, aby ste vopred vykonali svoj výskum. Bohužiaľ, väčšina potravinárskych podnikov zlyhá v prvom roku. Twyla Smith, podnikateľka, zvykne vyrábať dezerty na predajných trhoch. Povedala, že "netušil som, aké ťažké by bolo podnikanie." Keď som držal krok s veľmi obmedzujúcimi nariadeniami a snažil som sa vyrábať a uvádzať na trh, nebolo to čas, začal som s veľkým nápadom, ale nikdy som nemal podnikateľský plán, ktorý by som potreboval na to, aby to fungovalo. Moje úsilie nebolo príliš veľa, keď som šiel na miestny veľtrh, a to za to nestojí za chvíľu."
Aj keď štatistiky a príbehy ako tieto môžu byť skľučujúce, všetka nádej sa nestratila. S trochou starostlivého plánovania a správneho tímu okolo vás je úspech absolútne možný. Skôr než začnete, porozprávajte sa s inými podnikateľmi, ktorí to urobili vo vašej oblasti. Zistite, čo robili a čo nefungovalo. Ak môžete nájsť niekoho, možno v miestnom združení malých podnikateľov, ktorý bude súhlasiť s tým, že budete slúžiť ako mentor, mohlo by sa vám to ukázať ako veľmi užitočné, keď idete ďalej.
Vyskúšajte trh, na ktorom dúfame, že budete slúžiť. Budete pripravovať určitý druh jedla? V mnohých prípadoch ste v skutočnosti lepšie vylepšovať konkrétnu kuchyňu a zdokonaľovať ju skôr než snažiť sa uspokojiť každý vkus. Small Business Administration odporúča nájsť medzeru a zamerať sa na lahodný a jedinečný produkt. Okrem toho je umiestnenie všetko. Jean of Eat Good Food v Saratoga Springs v New Yorku povedal, že ich "blízkosť k hlavnému štátu a jeho rušnej letnej turistickej scéne ide dlhú cestu" smerom k pomoci pri podnikaní. Starostlivo zvážte svoju polohu, ak budete stáť. Ak plánujete kúpiť nákladný automobil a presunúť sa z miesta na miesto, môžete zacieliť na veľtrhy, farmárske trhy a iné obľúbené miesta.
Začať malý nikdy nie je zlý nápad. Ak snívate o vlastníctve vozového parku, pripravte si pokrmy, ktoré si predstavujete ako úspešné pre vašu rodinu a priateľov. Upravte svoje recepty na základe ich reakcií. V závislosti od miestnych požiadaviek na bezpečnosť potravín a obmedzení udeľovania licencií budete môcť predávať svoje jedlo na miestnych vonkajších podujatiach. Pozrite sa, čo funguje a čo ešte predtým, než investujete do nehnuteľnosti alebo do potravinového kamiónu. Potom, keď ste sa rozhodli, že je čas posunúť sa dopredu, rozbaľte sa s jedným miestom. Matt Baumgartner, sériový podnikateľ v reštaurácii a obchodnom odbore potravín z New Yorku, nasledoval presnú trajektóriu. Po otvorení jednej reštaurácie za druhou v danej oblasti postavil farmu a sprievodné jedlo stojí od základov. Povedal, že je to "zábavné začať podnikanie" a že aj v prípade neúspechu sa môžete dozvedieť veľa o tom, čo by mali byť vaše ďalšie kroky. Tak začnite malé, ale vždy pripravte sa na učenie a rast.
Ak máte v úmysle požičať si peniaze od svojej miestnej banky, alebo dokonca aj keď dostanete pôžičku od investorov, ktorých poznáte osobne, mali by ste vytvoriť pevný obchodný plán. Tento dokument by mal načrtnúť všetky aspekty vášho podnikania z každodenných operácií, dodávateľov a cieleného trhu na predpokladané príjmy. Nestačí mať na mysli myšlienku. Musíte dokumentovať a pracovať na prípadných zátarasoch na papieri.
Potravinové stojany oproti reštauráciám
Možno by ste sa zaujímali, aké by mohli byť výhody začatia podnikania koncesie na rozdiel od reštaurácie. Podľa Tiny z The Lunch Box v Albuquerque v Novom Mexiku je jedlo na krmivo alebo koncesný stánok skvelým spôsobom, ako "dostať nohy mokré" v reštaurácii, bez toho, aby v skutočnosti otvorili kompletnú reštauráciu. Mnohí podnikatelia, ktorí práve začínajú, nemusia mať peniaze na investovanie do reštaurácie vpredu a možno by sa chceli osvedčiť skôr experimentovaním. Úspešní majitelia nákladných vozidiel môžu často premeniť veľký zisk, pretože majú nižšiu nadstavbu ako reštaurácia a môžu dokonca zistiť, že sa stali dostatočne populárnymi na to, aby otvorili reštauráciu po celej trase.
Potravinové normy a predpisy
Pravidlá, ktoré vás obklopujú, sa líšia v závislosti od toho, kde žijete. Každý štát je iný, preto sa ubezpečte, že ste skontrolovali svoje mesto alebo mesto, ako aj štát, skôr ako budete pokračovať. V mnohých jurisdikciách budete musieť nechať skontrolovať váš domov, stojan alebo potravinový vozík, aby sa zabezpečilo, že spĺňa rôzne bezpečnostné pokyny. Patria sem požiadavky na skladovanie potravín, chladenie a označovanie.
Niektoré štáty zaobchádzajú s domácimi podnikmi inak ako s domácimi výrobkami. Domáce potravinárske podniky často spadajú pod to, čo sa nazýva zákony chaty a priemyslu. Niektoré štáty, ako napríklad New York, sú veľmi prísne o tom, čo sa môže vyrábať doma. Nič, ktoré obsahuje ovocie, alebo ktoré je potrebné napríklad v chladničke, sa môže vyrábať doma a potom sa predávať, ak nemáte špeciálne povolenie. Iné štáty, ako napríklad Kalifornia, vyžadujú, aby prevádzkovatelia chaty na potraviny absolvovali tréningový kurz v priebehu troch mesiacov od začiatku ich prevádzky. Všetky potraviny musia byť správne označené a existujú určité hrubé ročné limity predaja, ktoré sa musia dodržiavať.
Ak bežíte s jedlom, môžete pravdepodobne potrebovať licenciu na vozidlo, pretože je technicky mobilné. Tvoja jurisdikcia si takmer určite vyžiada obchodnú licenciu. V závislosti od toho, kde sa nachádzate, môžete potrebovať aj povolenie predávajúceho, povolenie na daň z predaja, povolenie na spracovanie potravín, povolenie zdravotného oddelenia a osvedčenie od miestneho hasičského oddelenia. Ak máte zamestnancov, očakávate, že potrebujete federálne zamestnávateľské identifikačné číslo na daňové účely. Budete musieť predložiť daňový papier pre každého, koho zaplatíte 600 dolárov alebo viac ročne. Tiež hovorte so svojím účtovníkom alebo daňovým odborníkom o tom, ako sa staviate ako LLC alebo spoločnosť na ochranu vašich osobných aktív v prípade súdneho sporu.
