Kentucky sa domnieva, že vaša stravovacia prevádzka ako zariadenie na poskytovanie stravovacích služieb. Vyžaduje to, aby ste dodržiavali štátne povolenia na potraviny a bezpečnosť potravín. Kentucky má samostatné licenčné zákony pre stravovacie spoločnosti, ktoré slúžia alkoholickým nápojom. Urobíte si čas na pochopenie mandátov týkajúcich sa povolenia na potraviny a zákonov o kontrole alkoholických nápojov vám pomôžu pri vašom úsilí o podnikanie, ktoré je v dobrom postavení v štáte Kentucky.
Kentucky kabinet pre zdravotníctvo a rodinné služby
Kabinet Kentucky pre zdravotnícke a rodinné služby je agentúra, ktorá dohliada na predpisy štátu o bezpečnosti potravín. Vaša klasifikácia ako prevádzkarne na poskytovanie stravovacích služieb vyžaduje, aby ste získali povolenie v Kentucky na prevádzkovanie zariadenia na poskytovanie stravovacích služieb zo sekcie CHFS pre bezpečnosť potravín. Kultúrny kódex v Kentucky obsahuje mnohé z predpisov o potravinách a liečivách z roku 2005 v USA. To zahŕňa mandát, ktorý vyžaduje, aby ste mali správcu bezpečnosti potravín, ktorý má správnu certifikáciu bezpečnosti potravín.
Inšpekcie v zariadeniach pre potraviny v Kentucky
Potravinový kódex v Kentucku si vyžaduje aj sanitárne inšpekcie. Inšpektori potravinárskych podnikov na úrovni krajov s poverením FDA vykonávajú inšpekcie. Od januára 2011 bola správa o inšpekcii zriadenia potravín formou, ktorú inšpektori priraďovali inšpekčné skóre. Na základe bodovania sa stala 100-bodová stupnica. Zariadenia s skóre 85 alebo vyššou mali až do nasledujúceho dátumu kontroly vyriešiť drobné porušenia, ako napríklad nesprávne uložené bielizeň. Ak máte menšie porušenia s skóre medzi 70 až 84 bodmi, budete musieť tieto porušenia opraviť do 30 dní.
Závažné Kentucky Food Code poruchy
Potravinový kódex v Kentucky stanovuje, že prevádzkarne na výrobu potravín majú fungovať za hygienických podmienok. Ak máte závažné porušenie pravidiel, napríklad nebezpečný zdroj vody, musíte ho odstrániť do 10 dní. Ak dostanete skóre menej ako 70 bodov, inšpektor začne proces pozastavenia vášho povolenia.Pozastavenie nadobúda účinnosť 10 dní po oznámení o zámere. 10-dňová čakacia lehota vám dáva príležitosť požiadať o prerušenie konania.
Kentucky oddelenie kontroly alkoholických nápojov
Kentucky oddelenie kontroly alkoholických nápojov reguluje predaj a distribúciu alkoholických nápojov. Ak plánujete predávať alkoholické nápoje na vašich podujatiach, musíte získať povolenie na stravovanie od licenčnej divízie agentúry. Agentúra vám udelí povolenie na stravovanie ako primárny držiteľ licencie, ak je vaša stravovacia kuchyňa umiestnená v mokrom kraji. Mokré okresy umožňujú predaj alkoholických nápojov.
Skladovanie a prepravu alkoholických nápojov
Ak sa vaša kuchyňa v reštaurácii nachádza v mokrom okrese, môžete ukladať alkoholické nápoje pod zámok a kľúč, keď nie je prebiehajúca udalosť. Licencia vášho poskytovateľa ABC vám umožňuje prepravovať alkoholické nápoje na predaj a podávať nápoj. Licencia vám umožňuje prepravu cez suché oblasti, ale nesmiete predávať na suchom mieste. Pri preprave alkoholických nápojov musíte označiť vozidlo podľa pokynov Kentucky ABC. Vaše vozidlo musí mať označenie kontrastnej farby, na ktorej je znázornené meno vašej spoločnosti na stravovanie a číslo vášho kuchára.
