Otvorenie reštaurácie v Kalifornii si vyžaduje registráciu a licencovanie ako podnikanie. Výskum musí byť dokončený s cieľom určiť krajské a miestne zákony, ktoré sa vzťahujú na konkrétny typ reštaurácie. Okrem tradičných obchodných záujmov týkajúcich sa umiestnenia, dizajnu reštaurácií a ponuky potravín, manipulácia s potravinami v maloobchodných zariadeniach si vyžaduje splnenie špecifických noriem Kalifornie v oblasti bezpečnosti a ochrany zdravia. Niektoré mestá v Kalifornii, vrátane Los Angeles, majú toľko požiadaviek, reštaurácie zvyčajne vyžadujú šesť mesiacov alebo viac, aby sa otvorili od chvíle prvej žiadosti o žiadosť.
Menu a ponuky potravín
Základný plán pre maloobchodnú potravinovú službu zahŕňa zriadenie účtov s predajcami a dodávateľmi potravín pre večere, okuliare a papierové tovary, ako sú obrúsky a výdajné kontajnery. Menu ponuky môžu vyžadovať zvláštnu licenciu, ako v prípade alkoholu. Kalifornské ministerstvo pre kontrolu alkoholických nápojov musí schváliť žiadosť o licenciu na alkohol.
Reštaurácia Decor & Design
Kuchyňa, priestory na prípravu služieb a interiérové a exteriérové stravovacie priestory pre zákazníkov vyžadujú vybavenie a vybavenie. Kachle, chladničky a špeciálne malé spotrebiče je potrebné objednať a odovzdať na školenie a osvedčenie pracovníkov okresných úradov, ako aj miestnych zdravotníckych a požiarnych oddelení pred otvorením. Na objednávku zamestnancov a na úradnú prehliadku je potrebné objednať a zaviesť automatické zariadenie na objednávanie a odbavenie potravín pred otvorením reštaurácie.
Štátne, krajské a podnikateľské licencie, certifikáty a daňové zákony
Maloobchodný predaj potravín musí byť v súlade s usmerneniami zákona o potravinovej bezpečnosti potravín v Kalifornii, ktorý vyžaduje, aby reštaurácia prešla certifikáciou bezpečnosti potravín krajskými úradníkmi. Napríklad Santa Barbara County poveruje dokončenie žiadosti o povolenie na ochranu zdravia 2016-1a, ktorá hodnotí štruktúru, dizajn, vybavenie, zónovanie a stavebné predpisy v rámci počiatočného preskúmania. Vlastníci musia povoliť čas na tento proces, pretože hodnotenie môže trvať až 20 dní na schválenie. Pred otvorením reštaurácie je potrebná ďalšia kontrola. Oddelenie zdravotníctva musí tiež vykonať inšpekciu umývacích zariadení, osvetlenia, vetrania, skladovania potravín a skladovania tuhého odpadu, ako aj priestory na manipuláciu s potravinami, chladiace zariadenia a toalety.
Reštaurácie musia tiež otvoriť obchodné úspory a previerky, získať identifikačné číslo pre daň z podnikania a zaregistrovať sa na štátnu, krajskú alebo miestnu obchodnú licenciu na prevádzku reštaurácie. Na ochranu Vás, vašej reštaurácie a prevádzky je potrebné zakúpiť aj majetok, lekárske ošetrenie, reklamné škody, výrobok, prevádzku a poistenie alkoholu a hostiteľa.
Zamestnanci v oblasti náboru a školenia
Zamestnávanie zamestnancov zahŕňa nábor, reklamu a školenie zamestnancov. Reštaurátori musia rozhodnúť o type kuchára a obsluhovať zamestnancov, ktorí najlepšie vyhovujú potrebám reštaurácie. Hostiteľ alebo hosteska, pokladník a čistiaci personál môžu byť tiež povinní prevádzkovať jedáleň. Zamestnanci základnej umývačky riadu, pracovníci v záchrannej službe a personál pri príprave potravín je tiež potrebné najať. Reklamy musia spĺňať štátne požiadavky na zamestnanie a postupy prijímania musia byť nediskriminačné podľa zákonov štátu Kalifornia.
Podľa kalifornského zákona SB 602, všetci zamestnanci v potravinárstve musia mať kartu Good Handler Card. Táto karta dokazuje, že osoba rozumie základným postupom bezpečnosti potravín, aby sa zabránilo chorobám prenášaným potravou. Zamestnanci musia byť vyškolení, aby spĺňali dodatočné štandardy v reštauráciách a poskytovali právne dokumenty týkajúce sa zamestnania vrátane štátnych a federálnych daňových formulárov, zdravotného postihnutia štátu a akýchkoľvek možností zdravotného poistenia, ktoré by reštaurácia mohla ponúkať.
