Ako identifikovať ciele pre podnikový plán stravovacieho podniku. Každý podnikateľský plán potrebuje ciele, ktoré ukazujú, ako uspieť v podnikaní. Ciele pre pohostinskú spoločnosť sa líšia od cieľov iných spoločností, ale sú podobné tým, ktoré ponúkajú iné spoločnosti poskytujúce služby, pretože dodávajú nehmotné i hmotné potreby.
Preskúmajte svoju misiu v oblasti stravovania, aby ste pochopili, aký úspech bude vyzerať v priebehu jedného roka. Ak je vašou úlohou byť kuchárom pre stredne veľké firmy v oblasti 100 000 ľudí, určite, ako budete vedieť, že ste uspeli. Snáď úspech bude znamenať, že každý mesiac za rok poskytnete 500 boxovaných obedov. Napíšte konkrétnu interpretáciu vašej misie, ktorá zahŕňa projekcie na jeden rok a tri roky a upravte ich každoročne, keď sa vaše podnikanie vyvíja.
Opýtajte sa sami seba, čo je potrebné, aby ste získali toto meradlo úspechu v nasledujúcich 12 mesiacoch. Možno budete musieť rozšíriť svoju zákaznícku základňu zo štyroch firiem, ktoré aktuálne dodávate. Pretože možno budete musieť rozšíriť na 20 alebo 50 alebo 100 obchodných zákazníkov, aby ste dosiahli svoj cieľ 500 obedov mesačne, určite prírastkové kroky, ktoré vám predstavia týchto ďalších zákazníkov.
Uveďte ciele vo všetkých oblastiach - marketing, prenájom, výcvik, ponuka - takže zmeny potrebné na rast vás neprekvapujú. Kulinárske podnikanie, ktoré robí 500 obedov za mesiac, bude vyzerať veľmi odlišne od toho, ktorý bežíte teraz; budete musieť získať ďalšie zručnosti, a to buď školením alebo prenájmom. Plánovanie úspechu vás pripravuje na ďalšie zmeny.
