Na overenie toho, že pracovníci potravinárskych služieb sa pripravujú na bezpečnosť potravín, sa používa kontrolný zoznam školení. Tento kontrolný zoznam sa používa v súlade s nariadeniami Medzinárodnej organizácie pre normalizáciu (ISO) o bezpečnosti potravín. Norma bola navrhnutá tak, aby osvedčovala podniky zaoberajúce sa potravinárskymi službami, ktoré prijali plány riadenia potravín na to, aby zabezpečili bezpečnosť svojich potravín.
Postup školenia
Kontrolný zoznam auditu pre školenie kladie otázky týkajúce sa vzdelávacieho postupu, ktorý vytvoril podnik v oblasti potravinárskych služieb. Vzdelávací postup musí byť schopný identifikovať potreby odbornej prípravy a zabezpečiť školenie pre zamestnancov. Postup výcviku musí tiež obsahovať plán výcviku, ktorý podnik používa.
Počet vyškolených zamestnancov
V kontrolnom zozname tréningového auditu je tiež zahrnutý počet zamestnancov, ktorí boli vyškolení. Program odbornej prípravy musí zahŕňať všetky nariadenia alebo právne predpisy, ktoré sa vzťahujú na bezpečnosť potravín. Zamestnanci musia byť tiež vyškolení v systéme riadenia rizika analýzy a kritického kontrolného bodu (HACCP). HACCP sa používa na identifikáciu a kontrolu nebezpečenstiev súvisiacich s bezpečnosťou potravín. V kontrolnom zozname tréningového auditu sa tiež žiada, koľko zamestnancov bolo vyškolených na vykonanie auditu systému bezpečnosti potravín.
Implementácia vzdelávacieho postupu
Posledná téma, na ktorú sa vzťahuje kontrolný zoznam školení o audite, spočíva v tom, ako sa implementuje tréningový postup. Podnikanie musí efektívne školiť zamestnancov v sanitárnych a iných otázkach bezpečnosti potravín. Podnikanie musí mať aj metódu na určenie efektívnosti ich školenia a vykonanie akýchkoľvek potrebných zlepšení.
