Vytvorenie cenníka pre vaše podnikanie v oblasti pečiva môže byť rovnako neformálne ako skúšobná a chybová kontrola pri stanovovaní cien pre vaše rôzne produkty alebo ako zapojenie ako úsilie na prieskum trhu v plnom rozsahu, kde dôkladne preveríte súťaž podľa vlastných potrieb a kapacity. V oboch prípadoch prvá vec, ktorú musíte urobiť, je vykonať predbežný inventár vašej aktuálnej zásoby. Akonáhle máte pocit, čo musíte predať, môžete ísť o stanovenie cien, formátovanie zoznamu a inzerovanie vašich obchodov.
Analyzujte svoj predajný mix. Pozrite sa na svoje súčasné alebo plánované ponuky ponuky, aby ste zistili, ako sa hodia do vašich predajných cieľov.
Klasifikujte každý z vašich produktov podľa ich nákladov a zisku a konajte na základe týchto zoskupení. Napríklad niektoré položky sú nízke a robia dobre; iné položky sú vysoké náklady, ale sú vždy v dopyte. Urobte produkty, ako sú tieto dôležité funkcie vo vašom menu.
Prebudujte viac problematických položiek, ktoré sa predávajú pomalšie. Rozhodnite sa, či chcete znížiť ceny, zmeniť zložky alebo zmeniť popisy produktov.
Nastavte svoje ceny podľa trhových podmienok a dopytu vo vašej oblasti. Cena vyšších dopytových produktov, ako to vyžaduje dopyt, ale upravte, ako konkurenti ponáhľajú na predaj porovnateľných položiek.
Nabíjajte čo najviac alebo len čo len málo. Buďte pripravení na to, aby ste mohli zdôvodniť akékoľvek zvýšené ceny s produktom, ktorý zákazníci budú súhlasiť, stojí za to.
Udržujte ceny v súlade s očakávaniami zákazníkov a imidžu. Uistite sa, že vaše ceny sú vhodné pre vaše nastavenie. Ceny, ktoré dávajú zmysel pre útulnú domácu pekáreň, nemusia byť vhodné napríklad v butickej pekárni typu high-end.
Sledujte trhové podmienky v priebehu času a buďte pripravení zmeniť alebo upraviť svoj cenník, aby ste sa držali krok so zmenami. Flexibilita pri tvorbe cien je jedným z kľúčov na udržanie silnej prítomnosti v sektore pekárenských výrobkov.
Výstraha
Nižšie ceny môžu byť obľúbené pre vašich zákazníkov, ale môžu to mať za následok nižšie ziskové marže pre váš spodný riadok. Podobne, výrazné zníženie cien vašej konkurencie sa môže na začiatku zdajú byť na trhu dopredu, ale uvedomte si, že agresívne taktiky by mohli riskovať antagonizáciu konkurentov alebo zmenu vnímania vašich hodnôt a obrazu verejnosťou.
