Otvorenie malej reštaurácie je ťažké, ale vzrušujúce úsilie. Ak chcete, aby fungoval, budete potrebovať peniaze, povolenia, vybavenie a spôsob, ako dostať zákazníkov do dverí. Váš úspech bude tiež závisieť od vytrvalosti a vynaliezavosti, ako aj od schopnosti vyrábať skvelé jedlo a efektívne ho slúžiť vašim zákazníkom.
povolenie
Ak chcete otvoriť reštauráciu, musíte dostať povolenie od miestneho zdravotného oddelenia a tiež od miestnej likérovej rady, ak budete podávať alkohol. Povolenie vášho zdravotného oddelenia pravdepodobne bude vyžadovať predloženie plánu, v ktorom bude zobrazené navrhované usporiadanie kuchyne, ako aj vzorka vášho menu. Po ukončení výstavby vašu prevádzku navštívia zdravotní inšpektori, aby overili, či je vaše zariadenie a nastavenie v súlade s miestnymi predpismi. Okrem toho musíte získať všetky potrebné povolenia pre stavebné činnosti, ako sú chladenie, vetranie a inštalatérske práce.
zariadenie
Vaša malá reštaurácia bude potrebovať zariadenie na prípravu a podávanie jedál. S najväčšou pravdepodobnosťou budete potrebovať sporák a rúru, ako aj chladničku na prijímanie alebo vchádzku do chladničky na uskladnenie potravín podliehajúcich skaze. Okrem toho budete potrebovať prípravné stolíky a umývadlá z nehrdzavejúcej ocele, vrátane umývadla, trojdielneho umývadla alebo umývačky riadu, umývadla na umývanie riadu a umývadla na umývanie rúk. Okrem týchto zariadení, ktoré budete musieť nainštalovať, budete tiež potrebovať hrnce, panvice a náčinie.
inventár
Budete musieť zakúpiť zásoby pre vašu novú reštauráciu, napríklad zložky na prípravu položiek menu. Nekupujte kaziaci inventár, ako je výroba, kým čo najskôr predtým, ako otvoríte, aby bol optimálne čerstvý. Buďte opatrní, pokiaľ ide o počiatočné množstvá, aby ste minimalizovali množstvo odpadu, ale uistite sa, že máte dostatok ruky, aby ste predišli vyčerpaniu položiek v ponuke. Kúpte tiež obaly na objednávky na odber, ako sú poháre a kontajnery.
Klientela
Vaša nová reštaurácia bude potrebovať zákaznícku základňu alebo skupinu pravidelných zákazníkov, aby mohli jesť vaše jedlo. Ak má vaša reštaurácia takú tému, ako je napríklad etiópske jedlo alebo čerstvé miestne zložky, vyberiete svojich zákazníkov z demografického pohľadu ľudí, ktorí majú najväčší záujem o to, čo ponúkate. Ak je vaša reštaurácia umiestnená v oblasti s veľkým množstvom chodníkov, vaša zákaznícka základňa bude s najväčšou pravdepodobnosťou pochádzať predovšetkým od miestnych okoloidúcich. Rozšírte svoju zákaznícku základňu umiestnením cielenej inzercie do periodík, ktoré oslovujú váš cieľový trh.
