Potravinárska služba je ohromujúci priemysel, ktorý neustále rastie. Ľudia žijú v rýchlo sa rozvíjajúcom živote a nie vždy majú čas na varenie večere, čo vedie k stálemu toku zákazníkov, ktorí chcú mať pre nich jedlo. Zatiaľ čo mnohí ľudia snívajú o založení úspešného reťazca reštaurácií, musia čeliť drsnej realite, že mnohé reštaurácie zlyhávajú v prvom roku. To neznamená, že vaša reštaurácia bude; jednoducho musíte postupovať podľa správnych krokov pri začatí podnikania. Akonáhle je prvá reštaurácia úspešná, budete môcť duplicitné proces rozšíriť do reťazca.
Položky, ktoré budete potrebovať
-
Podnikateľský plán
-
umiestnenia
-
Produkty na jedenie
-
Príprava a podávacie zariadenie
-
stoly
-
stoličky
-
zamestnanci
Požiadať o prácu v existujúcej reštaurácii. Existujú dva dôvody. Po prvé, je nepravdepodobné, že budete mať úspech ako reštaurátor, ktorý nikdy nepracoval v jednom. Po druhé, dá vám z prvej ruky informácie o každodennej prevádzke reštaurácie.
Zacieľte na trh. Neexistuje žiadna reštaurácia, ktorá by vyhovovala všetkým a mnohí zlyhali priamo z netopierov, pretože sa snažia napriek ohromujúcim šanciam. Druh trhu, ktorý si vyberiete, určuje aj typ reštaurácie, ktorú budete mať. Napríklad Generácia Y - tí, ktorí sa narodili na začiatku osemdesiatych rokov - žijú v rýchlo sa rozvíjajúcom živote a rovnako rýchlo ako ich jedlo. Takmer tridsaťpäť percent ich celkových návštev reštaurácií má miesta na rýchle občerstvenie a pizzu. Baby Boomers na druhej strane - tí, ktorí sa narodili v rokoch 1946 až 1964 - sú viac vhodní na to, aby mohli jesť v luxusných reštauráciách so svojimi rodinami. Nepokúšajte sa vyplniť svoje tabuľky s bohatými typmi podnikov, ak máte k dispozícii spoločný priestor rýchleho občerstvenia.
Vyberte koncept jedla. Zistite, či chcete otvoriť hamburgerový štýl Wendyho štýl alebo rodinnú reštauráciu inšpirovanú TGI Friday's. Zistite, či sa chcete špecializovať na konkrétny druh potravín (taliansky, mexický, morské plody, sušienky). Keďže plánujete stať sa reťazou, urobte svoj servis, jedlo, atmosféru (alebo všetky tri) jedinečné, aby vynikla a stáva sa ľahko rozpoznateľným.
Napíšte podnikateľský plán. Pred začatím akéhokoľvek iného kroku procesu položte všetko na papier. Podnikateľský plán by mal zahŕňať vašu koncepciu a trh, vaše menu a spôsob, akým bude cena a podrobný finančný rozpis. Potrebujete vedieť koľko kapitálu potrebujete na spustenie a aké zdroje klepnete na jeho získanie. Prepracujte svoje dlhodobé finančné prognózy a stratégiu prijímania, školenia a udržania zamestnancov. Rovnako nie je zlý nápad vytvoriť strategickú stratégiu pre odchod, ak by to nebolo podľa plánu.
Financujte svoju firmu. Suma sa značne líši v závislosti od typu reštaurácie, ktorú otvárate. Malý sendvičový obchod bude stáť podstatne menej ako luxusná reštaurácia. V závislosti od typu reťazca, ktorý začínate, náklady môžu plynúť od 30 000 do viac ako 1,5 milióna dolárov. Existuje niekoľko rôznych spôsobov, ako získať finančné prostriedky. Môžete (a bude musieť) použiť svoje vlastné zdroje, ako sú sporiace účty alebo vlastné imanie vo vašom dome. Môžete získať pôžičky od rodiny a priateľov, alebo môžete získať pôžičku od banky, ktorá poskytuje úvery pre začínajúcich podnikateľov.
Kúpiť alebo prenajať miesto. Ak uvažujete o mieste predaja (v blízkosti obchodov a iných podnikov), musíte brať do úvahy niekoľko faktorov. Preskúmajte príliv spotrebiteľov do oblasti. Čím viac ľudí, tým väčšia šanca na úspech a rozširovanie reťazca. Uistite sa, že neexistujú žiadne obmedzujúce nariadenia. Napríklad, nariadenie o šumu bude takmer určite znamenať problémy pre krčmy. Uistite sa, že nájomné a podmienky nájmu sú v súlade s vašimi finančnými výhľadmi.
Navrhnite rozloženie. Keďže otváraš túto reštauráciu, aby si vytvoril reťaz, uisti sa, že je jedinečná a nezabudnuteľná. Budete potrebovať jedáleň a výrobnú oblasť. Jedáleň je najdôležitejšou súčasťou reštaurácie. To je miesto, kde zákazníci budú sedieť a bude to jediné miesto, ktoré vidia, takže to, čo odoberú z jedálne, bude ich dojem z reštaurácie. Uistite sa, že je dostatok miesta na sedenie bez toho, aby sa stlačili patróni. Ak môžete pohodlne zapadnúť až 100 ľudí, nepokúšajte sa naplniť 125. Výrobná oblasť by mala byť vysoko funkčná a mala by zabezpečiť plynulý prechod z kuchyne na server na zákazníka. Zahrňte dostatok miesta na uloženie, príjem a umývanie riadu.
Vytvorte si menu. Nesnažte sa preťažiť položkami kvôli rozmanitosti. Reštaurácia, ktorá vyrába desať výnimočných jedál, bude vždy lepšia ako reštaurácia, ktorá ponúka 50 zriedkavých jedál. Musíte sa viac zaoberať kvalitou svojho jedla, aby ste získali povesť, aby ste sa mohli rozšíriť na ďalšie reštaurácie.
Nájom zamestnancov. Predtým, ako budete robiť, musíte navrhnúť svoju platovú stupnicu, pričom si budete dobre vedomí predpisov. V závislosti od typu operácie budete potrebovať manažérov (rozhodujúce pre rozšírenie, pretože nemôžete byť v niekoľkých reštauráciách naraz), kuchári, kuchyne a čistiaci personál, servery, hostitelia a barmani. Uistite sa, že všetky reklamy, ktoré umiestnite, obsahujú podrobné popisy funkcií. Nepoužívajte len zamestnávať ľudí kvôli plneniu personálu. Nájom najlepších ľudí, v ideálnom prípade záujemcovia o kariéru v reštaurácii. Informujte sa u svojho účtovníka alebo prostredníctvom IRS, pokiaľ ide o zodpovednosť zamestnancov v oblasti tipovania správ.
Nakúpte svoju reštauráciu. Umiestnite reklamy do papiera a, ak máte prostriedky, reklamy na filmovú televíziu. Akonáhle ľudia začnú prichádzať, choďte z cesty, aby ste sa uistili, že majú nielen vynikajúce jedlo, ale majú vynikajúci celkový zážitok. Word-of-mouth urobí viac pre vašu reštauráciu, než je reklama schopná.
Revidujte svoj podnikateľský plán tak, aby zahŕňal inú reštauráciu a zopakujte proces. Akonáhle váš príjem dosiahne úroveň vašich projekcií, budete môcť duplikovať kroky, ktoré ste pôvodne vykonali, aby ste otvorili svoju prvú reštauráciu. Ak dosiahnete rovnakú úroveň úspechu, budete môcť stavať na každej novej reštaurácii a skončíte s založením vlastného reťazca reštaurácií.
