Či už plánujete založiť novú reštauráciu alebo prevziať existujúcu reštauráciu, zoznam kuchynských zariadení obsahuje prvky, ktoré sú pre každodenné fungovanie vašej firmy dôležité. Prednou časťou domu môže byť vaša zákaznícka kulinárska vízia, ale kuchyňa je miestom, kde táto vízia ožije. Je to srdce vášho podnikania a zaslúži si to najlepšie zariadenie, ktoré môžete dodať. Kuchyňské náležitosti zahŕňajú nielen veľké spotrebiče, ale aj rôzne oblasti na skladovanie a výrobu potravín, ako aj ručné nástroje pre najskromnejšie úlohy.
Varenie a pečenie spotrebičov
Vaše navrhované menu určuje typ spotrebičov na varenie, ktoré potrebujete v kuchyni v reštaurácii. Štandardné a konvekčné pece majú svoje miesto, ale kombinované spotrebiče sú skvelé, ak máte rozpočtové obmedzenia. Pri posudzovaní fritézy si pamätajte na to, že sa snažíte zistiť, koľko potrebujete. Vždy je to dobrý nápad investovať do väčších kachlí s prídavnými horákmi pri prvom vybavovaní vašej kuchyne ako pri prepracovaní vášho zariadenia, keď vyrastiete z neho príliš rýchlo.
Kuchynský riad, ktorý stojí na zneužívanie
Varenie a kontajnery sa nachádzajú v hornej časti zoznamu kuchynských zariadení. Tieto môžu byť malé položky, ale nenechajte sa pokúšať skomponovať kvalitu tu. Všetky tieto položky budú ťažké používať a budú musieť stojať na niekoľko okruhov tepla, chladu, vlhkosti a jedla každý deň. Vaša ponuka určuje vaše potreby tu, pretože nájdete takmer nekonečné množstvo špeciálnych tovarov v udielke. Nakupujte viacúčelové položky viac ako jednotlivé položky úloh, kedykoľvek je to možné.
Srdce kuchyne
Hoci má menej prestíž ako ostatné kuchynské stanice, prípravná plocha je základom každej reštaurácie. Majte to na pamäti pri navrhovaní a vybavovaní tejto oblasti. Začnite s veľkým množstvom plochy a regálmi, aby ste držali všetko potrebné na prípravu jedál. Niektoré z bežnejších menších kuchynských náradí a vybavenia v prípravnej oblasti sú mikrovlnná rúra, miešačka stojanov, obchodné mäso a syr, viac rezacích dosiek pre rôzne druhy potravín, ponorný mixér a veľkú zbierku nožov.
Zoznam kuchynských potrieb
Váš zoznam kuchynských náradí bude nepochybne oveľa dlhší, než si dokážete predstaviť. Pri každej úprave a varení budete potrebovať viac nástrojov na dokončenie práce. Medzi najbežnejšie nástroje, ktoré budete potrebovať, patria:
- Misy všetkých veľkostí
- lyžice
- kliešte
- Kontajnery Cambro s viečkami
- stierky
- Pečené rukavice
- Môžu otvárať
- Meracie poháre
- džbány
- lopatky
Navyše je potrebných nespočetné množstvo ďalších položiek. Vašou najlepšou možnosťou je prejsť katalógom reštaurácií a vytvoriť zoznam všetkého, čo by ste mohli potrebovať pre akékoľvek jedlo, ktoré by ste mohli pripraviť. Nezabudnite pridať viacero hasiacich prístrojov pre každú časť kuchyne.
Chladiarenské sklady na konzervovanie potravín
Aby sa udržala v bezpečí pred ochorením spôsobeným jedlom, musí byť všetka potravina umiestnená mimo nebezpečnej zóny, ktorá je medzi 40 a 140 stupňami Fahrenheita. Všetky studené potraviny sa musia skladovať buď v chladničke, alebo v mrazničke. Väčšina reštaurácií v kuchyniach má obojsmerné verzie obidvoch verzií, ale je potrebné nainštalovať verzie standup pre ďalšie ukladanie. Vo všetkých prípadoch je dôležité, aby ste v každom z nich inštalovali teplomery pre jednoduchú kontrolu teploty, ako aj nákup záložných teplomerov v prípade poškodenia.
