V štáte Michigan od roku 2010, môžete začať pekárne z vášho domova pod jeho Chata potravinového práva, Ak ste novým v obchode s potravinami alebo ste farmár, ktorý chce predávať pečivo na trhoch poľnohospodárov, môžete naraziť na terén, ktorý beží doma a predáva sa na iných miestach. Avšak nie všetci pekári majú nárok na stravu v chate, a preto zistite, či tieto požiadavky spĺňajú predtým, než použijete svoju domácu kuchyňu ako "domácu základňu" pre vašu firmu.
Podnikové požiadavky a štruktúra
Ohľadom daní, ktoré musíte zaplatiť, kontaktujte ministerstvo financií v Michigane. V Michigane, daň z obratu sa nevyberá na balených potravinách to nie je na okamžitú spotrebu, ale možno budete musieť platiť ďalšie dane.
Ako hovorí ministerstvo poľnohospodárstva a rozvoja vidieka v Michigane, pretože je prevádzkovateľom chaty v chalupe, oslobodzuje vás iba od licencií a inšpekcií vyžadovaných komerčným Michigan Food Food; ty musíš obráťte sa na miestny orgán o prípadné dodatočné predpisy ktoré ovplyvňujú vašu firmu. Informácie o pravidlách územného plánovania, ktoré môžu ovplyvniť poistné zmluvy vlastníka a / alebo podnikateľskej zodpovednosti, sa obráťte na miestne orgány. Napríklad, ak predávate na trhu poľnohospodárov, možno budete musieť získať poistenie zodpovednosti za toto miesto konania.
Chov zdroj potravín Forrager konštatuje, že chalupa potravinárske operácie fungujú dobre ako samostatné vlastníctvo, hoci štruktúra LLC môže obmedziť osobnú zodpovednosť.
Povolené pekárske výrobky
Michigan's Cottage Food Law umožňuje len potraviny, ktoré nie sú potenciálne nebezpečné ktoré nevyžadujú časové a / alebo teplotné kontroly pre bezpečnosť aby sa vo vašej domácej kuchyni. Povolené pečivo zahŕňa:
- bagely
- sušienky
- vdolky
- Chlieb a sladké chleby, s výnimkou focaccie so zeleninovými alebo syrovými vrcholmi
- Koláče a koláče, ale žiadne polevy, ktoré vyžadujú chladenie
- Karamel, karamel a tvrdé cukríky
- čokoláda
- Čokoláda pokryté občerstvenie a ovocie
- Fondán
- láme
- marshmallows
Tipy
-
Niektoré výrobky potrebujú špeciálnu manipuláciu alebo licenciu na predaj z domácej kuchyne:
- Mazacie oleje musia byť laboratórne testované na pH a vodnú aktivitu.
- Vanilkový extrakt a pečivo s obsahom alkoholu vyžadujú, aby ste získali licenciu od Michiganskej likvoru.
Niektoré potraviny sú zakázaný ktoré sa majú predávať z domácej pekárne. Tie obsahujú:
Tipy
-
Zatiaľ čo väčšina potenciálne nebezpečných potravín, ktoré nevyžadujú chladenie, sú povolené, niektoré potraviny NPH nie sú. Ak máte pochybnosti o prípustnosti výrobku, obráťte sa na ministerstvo poľnohospodárstva a rozvoja vidieka v Michigane.
Povolené miesta
Vaše pečené produkty môžete predávať iba na predpísaných miestach predaja:
- Domov
- Poľnohospodári a poľnohospodárske trhy
- Cestné stojany
- Diania
vy nemôže predať na týchto miestach alebo prostredníctvom týchto miest:
- Maloobchodníci alebo veľkoobchodníci
- Makléri alebo distribútori potravín
- reštaurácia
- Online (propagácia online je povolená)
- Objednávkou poštou
Okrem toho existuje obmedzenie na to, koľko môžete urobiť ako domácu pekárenskú prevádzku. Od roku 2015 môžete len predávať maximálne 20 000 dolárov ročne.
Sledujte výživu tréningu videa
Aj keď nemusíte požiadať o licenciu na otvorenie svojej firmy, štát odporúča, aby ste si pozreli 15-minútové tréningové školenie o bezpečnosti potravín.
Skontrolujte vodné studne a septiky
Tam, kde to prichádza do úvahy, by sa mali každoročne skontrolovať akékoľvek studne na mieste, a mali by sa skontrolovať prípadné septiky na mieste, aby sa mohli spracovávať dodatočné odpadové vody.
Zariadenie je vybavené a pripravené na kuchyňu
Získajte profesionálne zariadenie vybavené tak, aby ste zvládli veľké kapacity. Medzi kritické nástroje pre komerčný pekár patria mixéry na pulty, silikónové pekáče, pečivo a pečivo. Či už pracujete samostatne alebo so zamestnancami, všimnite si, že domáci miláčik a deti nemusia byť prítomní, ani nemôžete varene doma v rovnakom čase.
Označte správne
Štát Michigan vyžaduje, aby vaše chata potravín boli označené s nasledujúcimi informáciami:
- Meno a fyzická adresa prevádzky chata v chove.
- Názov výrobku.
- Zložky obsiahnuté v produkte v zostupnom poradí podľa hmotnosti vrátane podzložiek pre pripravené predmety.
- Čistá hmotnosť alebo objem a jej metrický ekvivalent.
- Označovanie alergénov na základe federálnych pravidiel označovania potravín.
- Odmietnutie zodpovednosti s uvedením nasledujúceho:Vyrobené v domácej kuchyni, ktorá nebola kontrolovaná Ministerstvom poľnohospodárstva a rozvoja vidieka v Michigane, s minimálnou veľkosťou písma 11 bodov, s jasným farebným kontrastom. Celá písmena s veľkými písmenami alebo celé písmená a ručne písané výrazy sú povolené.
